Guide De Séchage Des Fruits - H.Koenig DSY500 Manual De Utilización

Le temps de séchage sont très variables selon le type et la quantité de nourriture,
l'épaisseur et l'uniformité des morceaux, l'humidité et la température de l'air, vos
préférences personnelles et même l'âge de la plante au moment de la récolte.
Fruits Préparation
Pommes Peler, évider et couper en
rondelles ou en tranches de
3mm à 6mm d'épaisseur.
Abricots Couper en deux, enlever le
noyau et couper en quartiers
ou tranches épaisses de
6mm.
Bananes Peler et couper en tranches
épaisses de 6mm.
Myrtilles Retirer les tiges, tremper
dans
pendant 30 à 60 secondes,
puis plonger dans de l'eau
glacée pour casser la peau.
Cerises Retirer
noyaux. Couper en deux,
hacher, ou laisser entières.
Canneberges
Retirer les tiges, tremper
dans
pendant 30 à 60 secondes,
puis
glacée pour casser la peau.
Figues Retirer les tiges. Les petites
figues peuvent être laissées
entières
deux. Tremper les figues
entières
bouillante pendant 30 à 60
secondes, puis plonger dans
l'eau glacée pour casser la
peau.
Raisins Laisser entiers ou coupés
en deux. Tremper les raisins
entiers dans l'eau bouillante
pendant 30 à 60 secondes,
puis
glacée pour casser la peau.
Kiwi Peler et couper en tranches
épaisses de 6mm à 9mm.
GUIDE DE SÉCHAGE DES FRUITS
Séchage des fruits à 135 ° F ou 57 ° C
l'eau bouillante
les tiges et les
l'eau bouillante
plonger dans l'eau
ou coupées en
dans l'eau
plonger dans l'eau
Traitement
L'acide ascorbique,
mélange acide ou
de jus de citron.
L'acide ascorbique,
mélange acide ou
de jus de citron.
L'acide ascorbique,
mélange acide ou
de jus de citron.
None
None
None
None
None
None
Temps de
séchage
moyen
(heures)
4-9
8-16
6-8
9-17
15-23
10-18
8-15
13-21
4-6