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SORBETTO AL MANGO
2 manghi maturi, sbucciati e tagliati a cubetti
200g zucchero superfino
250ml acqua
1 lime spremuto
Sarà necessario anche un robot da cucina o un mixer
• Preparare uno sciroppo di zucchero aggiungendo acqua e zucchero superfino nella padella. Portare
a ebollizione, mescolando di tanto in tanto. Lasciare raffreddare.
• Versare i pezzi di mango in un mixer e lavorare fino a renderlo morbido. Aggiungere un po' di
sciroppo di zucchero e mescolare delicatamente.
• Versare la purea di mango in un recipiente largo e sbattere con il resto dello sciroppo di zucchero e
il succo di lime.
• Coprire e mettere in frigorifero per almeno 2 ore oppure per una notte.
• Montare la pala per frutta fresca sul relativo supporto della macchina per dessert gelati. Versare
nel recipiente da freezer e accendere l'unità. Mentre l'unità è in funzione, versare il composto nel
recipiente da freezer. Lasciare che venga lavorato fino ad addensarsi per circa 20 minuti.
• Il sorbetto avrà un consistenza morbida. Per una consistenza più solida, trasferire il sorbetto in un
contenitore ermetico e mettere in freezer per circa 2 ore.
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