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Recettes – Whole-Grain
Le gluten de froment élastique se trouve dans l'allée des produits de cuisson du supermarché. Il aide à faire lever le pain lorsque l'on utilise des farines de céréales entières qui
rendent le pain plus lourd et plus dense.
Au blé entier
1,5 lb (680 g) Pain
1 1/4 tasses (296 ml) d'eau
2 cuillers à soupe (30 ml) d'huile
végétale
1 1/2 cuillers à café (7,4 ml) de sel
2 cuillers à soupe (30 ml) de sucre
2 cuillers à soupe (30 ml) de lait
sec écrémé
4 cuillers à café (20 ml) de gluten
de froment vital
3 1/2 tasses (828 ml) de farine
de blé entier
1 1/2 cuillers à café (7,4 ml) de
levure de machine à pain
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2 lb (907 g) Pain
1 3/4 tasses (414 ml) d'eau
3 cuillers à soupe (44 ml) d'huile
végétale
1 1/2 cuillers à café (7,4 ml) de sel
3 cuillers à soupe (44 ml) de sucre
2 cuillers à soupe (30 ml) de lait
sec écrémé
2 cuillers à soupe (30 ml) de gluten
de froment vital
4 1/2 tasses (1,1 L) de farine
de blé entier
2 cuillers à café (10 ml) de
levure de machine à pain
(Grain entier) (Cycle )
Au son à haute teneur en fibres alimentaires
1,5 lb (680 g) Pain
1 1/4 tasses (296 ml) d'eau
1/2 cuiller à café (2,4 ml) de sel
2 cuillers à soupe (30 ml) de miel
2 cuillers à soupe (30 ml) de beurre
ou d'huile végétale
1 tasse (237 ml) de son complet
1 1/2 tasses (355 ml) de farine de
blé entier
1 1/2 tasses (355 ml) de farine à pain
2 cuillers à café (10 ml) de levure
de machine à pain
2 lb (907 g) Pain
1 1/2 tasses (355 ml) plus 1 cuiller
à soupe (15 ml) d'eau
1 cuiller à café (5 ml) de sel
3 cuillers à soupe (44 ml) de miel
2 cuillers à soupe (30 ml) de beurre
ou d'huile végétale
1 tasse (237 ml) de son complet
1 3/4 tasses (414 ml) de farine de
blé entier
1 3/4 tasses (414 ml) de farine
à pain
2 1/2 cuillers à café (12,3 ml) de
levure de machine à pain
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