Advertencias Durante La Elaboración; Conservación Del Helado - Termozeta LA GELATIERA Libro De Instrucciones

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del mismo durante la elaboración.
- Aconsejamos utilizar ingredientes con temperatura de frigorífico.
- El helado se prepara en 15-30 minutos o cuando se alcanza la
consistencia deseada.
- Cuando el helado está listo, apagar el aparato, quitar la tapa y el
cuerpo motor y colocar el helado en un recipiente.
ADVERTENCIAS DURANTE LA ELABORACIÓN
• No parar ni arrancar de nuevo el aparato durante la elaboración: el
compuesto podría congelarse si entra en contacto con las paredes
del cilindro refrigerante e impedir el movimiento del agitador.
• No utilizar utensilios metálicos para quitar el helado del cilindro
refrigerante.
• No dejar funcionar el aparato durante un tiempo excesivo; si el helado
no se ha formado o se derrite después de 45 minutos de elaboración,
es inútil seguir efectuando estas operaciones.
• Para btener un helado más consistente, dejarlo unos minutos más en
el recipiente, después de quitar el agitador y colocar de nuevo la tapa.
CONSERVACIÓN DEL HELADO
El helado se conserva algunas horas en el cilindro (4) sin derretirse;
para tiempos más largos es oportuno ponerlo en un recipiente para
congelador de cierre hermético.
Utilizando utensilios no metálicos, quitar el helado del cilindro refrigerante
y colocarlo en un contenedor idóneo para su conservación en el
refrigerador.
Una larga permanencia en el congelador no favorece el gusto y la
calidad del helado, después de un par de días la estructura del helado
disminuye y se pierde su sabor.
Aconsejamos:
• No congelar nuevamente el helado descongelado y semi-congelado.
• Consumir helado que contiene ingredientes crudos dentro de una
semana de la preparación.
• No ofrecer helado que contiene huevos crudos o parcialmente cocinados
a los niños pequeños, mujeres embarazadas, personas ancianas y
cualquier persona que no esté en buenas condiciones de salud.