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Sección 2
Procedimientos de arranque
PRUEBA CON VELA DE HUMO: VERIFICACIÓN DEL
SISTEMA DE VENTILACIÓN
Se realizará una prueba con vela de humo para evaluar
el rendimiento durante la verificación en el arranque. La
campana debe capturar todo el humo desde el horno. Esto
es necesario para garantizar un correcto rendimiento del
horno y eliminar las llamadas de servicio técnico adicionales
que se presentan cuando las temperaturas ambiente
son demasiado altas. Siempre, la temperatura ambiente
alrededor del horno debe ser inferior a 35 °C (95 °F) cuando
la unidad esté en funcionamiento. En ciertas localidades,
se requerirán otros métodos gaseosos o químicos de
detección de captura adecuada para cumplir lo indicado
por la autoridad del código local.
Configuración del horno para esta prueba:
•
Esta prueba se debe realizar en el horno inferior de un
sistema de varios hornos o de un solo horno.
•
Se debe retirar el transportador.
•
La temperatura del horno se debe ajustar y debe
funcionar a 288 °C (550 °F).
Procedimiento de prueba:
NOTA: Use la vela de humo Lincoln N.° 369361 (en
Australia se puede utilizar un método de coloración de aire
alternativo).
1. Use guantes termorresistentes para evitar quemaduras
en las manos.
2. Coloque la vela de humo en un molde para pasteles de
aproximadamente 200 mm x 200 mm x 50 mm (8" x 8"
x 2") de profundidad o uno equivalente.
3. Abra la ventana de acceso opcional en la puerta
del horno o inserte la vela por la abertura del
transportador.
4. Encienda la mecha de la vela de humo y coloque
inmediatamente el molde y la vela en el centro de la
cavidad del horno, en la correa transportadora. (Cierre
la puerta o ventana de acceso).
5. Observe el patrón del humo que sale de las aberturas
del horno y cómo el sistema de ventilación recolecta
este humo.
6. El sistema de ventilación debe capturar todo el humo
del horno.
,
En el caso de los hornos a gas 3240, use dos llaves
para tubos cuando conecte los hornos a la tubería de
gas, para evitar fugas de gas y posibles riesgos para la
seguridad.
Número de pieza 11020000499 Mod. B (1/17)
Precaución
AJUSTES DE LA PLACA DEFLECTORA DE LA CARCASA
DEL DISTRIBUIDOR DE CALOR
La carcasa del distribuidor de calor posee un deflector
montado en el interior para compensar el flujo de aire hacia
la parte posterior y delantera del horno. Si el producto
se cocina más o menos en la parte posterior del horno
en comparación con la parte delantera, es posible que
se deba ajustar el deflector de la carcasa del distribuidor
de calor. Si se considera necesario ajustar el deflector
de compensación de aire, asegúrese de ajustar las ocho
carcasas de distribuidor de aire en la misma abertura de
manera exacta. Determine si se requiere más aire (calor) en
la parte posterior o delantera del horno y luego doble el
deflector en la dirección correcta para abrir o cerrar dicho
aire. Para obtener información adicional acerca de cómo
ajustar la placa deflectora de la carcasa del distribuidor
de calor, comuníquese con el Departamento de Servicio
Técnico de Lincoln al 1‑844‑724‑2273.
Instalación
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