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Mantenimiento preventivo
Aunque este horno está diseñado para dar la menor
cantidad de problemas posibles, el mantenimiento
preventivo es fundamental para mantener el mejor
rendimiento. Es necesario mantener los motores,
ventiladores y controles electrónicos sin suciedad, polvo
o residuos para garantizar el enfriamiento correcto. El
sobrecalentamiento es perjudicial para la vida útil de todos
los componentes mencionados. Los intervalos periódicos
para la limpieza preventiva pueden variar enormemente,
dependiendo del entorno en el que se opera el horno. Debe
analizar la necesidad de realizar mantenimiento preventivo
con el técnico de servicio autorizado por la fábrica (FAS, por
sus siglas en inglés) para establecer un programa adecuado.
Si tiene preguntas que la agencia de mantenimiento no
pueda responder, comuníquese con el Departamento de
Servicio Técnico de KitchenCare al (844) 724‑2273.
Desconecte el suministro de energía antes de realizar
mantenimiento o limpiar esta unidad. Resguarde
la energía, de modo que no se pueda restablecer
accidentalmente. De lo contrario, se podrían producir
lesiones graves. Hay más de un punto de conexión del
suministro de energía cuando se apilan los hornos, por
lo que debe asegurarse de que todos los interruptores
estén en posición "APAGADO" antes de limpiar o realizar
mantenimiento.
Es responsabilidad del dueño del equipo realizar una
evaluación de riesgos en los equipos de protección
personal, para garantizar una protección adecuada
durante los procedimientos de mantenimiento.
Para mantener la eficiencia máxima del horno, se deben
limpiar regularmente todas las rejillas de ventilación.
En realidad, el uso del horno y el tipo de producto
determinarán la frecuencia de la limpieza. Se debe revisar
la cadena de transmisión del transportador durante el ciclo
de limpieza semanal para ver si se soltó. El funcionamiento
de una cadena suelta DAÑARÁ el motor de transmisión del
transportador.
Si el horno no funciona, revise el disyuntor para asegurarse
de que esté encendido. Además, revise los fusibles en
el panel de control para asegurarse de que estén en
buenas condiciones antes de llamar al técnico de servicio
autorizado por la fábrica (FAS).
Número de pieza 11020000499 Mod. B (1/17)
Mantenimiento
PELIGRO
PELIGRO
Sección 4
Permita que los equipos calientes se enfríen antes
de intentar limpiarlos, realizarles mantenimiento o
moverlos. La unidad debe estar fría al tacto y se debe
desconectar de la fuente de energía.
No use limpiadores cáusticos en ninguna parte del horno
ni en la cavidad del horno. Use jabones o detergentes
suaves y no abrasivos, aplicados con una esponja o paño
suave. Nunca use implementos afilados o abrasivos
fuertes en ninguna parte del horno.
Limpieza diaria
1. Limpie las superficies exteriores del horno con un
detergente suave y agua limpia, o un limpiador
comercial para acero inoxidable.
2. Limpie las bandejas para migas y las protecciones con
una solución de detergente suave y enjuáguelas con
agua limpia.
3. Quite todas las partículas sueltas del interior, luego
enjuague con una solución de detergente suave y
enjuague con agua limpia.
4. Limpie la correa transportadora con un paño limpio
o con un cepillo para fregar (número de catálogo de
Lincoln 11000115638).
En el exterior del horno, se pueden retirar los depósitos
horneados de salpicaduras, aceite y grasa o la decoloración
leve con cualquiera de varios limpiadores comerciales.
Consulte con su proveedor local.
Cuando use soluciones de limpieza, asegúrese de que
cumplan con las normas de salud locales y nacionales.
Advertencia
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Aviio
Advertencia
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