Hamilton Beach 70825 Manual Del Usario página 86

Recetas para el Montaje para Cortar en Cubos
Salsa fresca y picante
Ingredientes:
1 diente de ajo
1 pimiento picante (jalapeño o
serrano) sin tallo
1/4 taza (59 ml) de cilantro
4 tomates grandes
1 cebolla pelada
Instrucciones:
1. Ensamble el procesador de alimentos con la cuchilla picadora/
mezcladora en el tazón de trabajo. Con el procesador en
funcionamiento, coloque el ajo y el pimiento picante a través del
ducto de alimentos y píquelos hasta que queden bien picados.
Raspe los lados del tazón de trabajo si fuera necesario. Detenga
el procesador. Agregue cilantro y presione pulsar hasta que esté
picado en forma gruesa.
2. Quite la cuchilla picadora/mezcladora e introduzca el montaje para
cortar en cubos. Corte los tomates y la cebolla en cubos.
3. En un tazón grande, mezcle el comino, el jugo de lima, la sal y
la pimienta. Tranfiera la mezcla del tazón de trabajo al tazón de
mezcla. Revuelva hasta mezclar bien. Agregue salsa picante si lo
desea.
Rendimiento: 6 a 8
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1/ 2 cucharadita (2.5 ml) de
comino
1 cucharada (15 ml) de jugo de
lima
Sal y pimienta a gusto
Salsa picante opcional
Gazpacho
Ingredientes:
1 pimiento picante (jalapeño o
serrano) sin tallo
1 diente de ajo
1 paquete (.6 oz. [17 g]) de
albahaca fresca, sólo hojas
2 libras (908 g) de tomates
medianos
1 pepino mediano pelado
1 pimiento amarillo mediano sin
semillas
1/4 de cebolla roja mediana
Instrucciones:
1. Ensamble el procesador de alimentos con la cuchilla picadora/
mezcladora en el tazón de trabajo. Con el procesador en
funcionamiento, coloque el pimiento picante y el ajo a través del
ducto de alimentos y píquelos hasta que queden bien picados.
Raspe los lados del tazón de trabajo si fuera necesario. Detenga el
procesador. Agregue la albahaca y presione pulsar hasta que esté
picado en forma gruesa.
2. Quite la cuchilla picadora/mezcladora e introduzca el montaje para
cortar en cubos. Corte los tomates, el pepino, el pimiento amarillo
y la cebolla en cubos.
3. Vierta en un tazón grande. Vierta el jugo de tomate, el vinagre, el
aceite de oliva, la salsa Worcestershire, la sal y pimienta hasta que
queden bien mezclados.
4. Cubra y refrigere por varias horas o durante la noche.
Rendimiento: 6
(cont.)
1 taza (237 ml) de jugo de
tomate
1/ 4 taza (59 ml) de vinagre
blanco
1 cucharada (15 ml) de aceite de
oliva
1 cucharada (15 ml) de salsa
Worcestershire
1 cucharadita (5 ml) de sal
1/ 4 cucharadita (1.3 ml) de
pimienta negra molida