Asados Al Grill Y A La Parrilla - Gaggenau BOP 240 Instrucciones De Uso

Plato Accesorios
Pechuga de Bandeja de
codorniz horno
Codorniz, entera Parrilla +
(150 g/pieza) bandeja para
grill
* Cocer la carne a la temperatura más baja; aumentar a la temperatura más alta los últimos 15-20 minutos.
** Dar la vuelta al alimento cuando haya transcurrido la mitad del tiempo de cocción.

Asados al grill y a la parrilla

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Asar al grill solo con la puerta del horno cerrada.
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Para asar al grill, usar la bandeja para grill con
parrilla interior (según el modelo: accesorio o
accesorio especial). Verter aprox. 100 ml de agua
en la bandeja para grill; así se recoge el jugo de la
carne y el interior del horno se mantiene limpio. Si
se vierte demasiada agua, el resultado de cocción
podría modificarse debido al exceso de vapor de
agua producido.
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Las piezas para asar al grill deberían tener el
mismo grosor, al menos de 2 a 3 cm. Así se doran
de forma homogénea y se conservan bien jugosas.
Asar al grill la carne siempre sin sal.Colocar las
piezas para asar al grill directamente sobre la
parrilla.
Plato Accesorios
Panceta de cerdo Parrilla +
en rodajas bandeja para
grill
Pincho de carne Parrilla +
bandeja para
grill
Salchicha Parrilla +
bandeja para
grill
Salchicha picante Parrilla +
africana (merguez) bandeja para
grill
Costillas de cerdo Parrilla +
precocinadas bandeja para
grill
Costillas de cerdo Parrilla +
frescas bandeja para
grill
Satay de pollo Parrilla +
bandeja para
grill
* Dar la vuelta al alimento cuando haya transcurrido la mitad del tiempo de cocción.
** Gratinar hasta conseguir el grado de tueste deseado.
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Nivel Tempera-
tura
en °C
3 (4) 220
3 (4) 200
Nivel Tempera- Tipo calen-
tura tam.
en °C
2 (3) 230
2 (3) 230
3 (4) 190
3 (4) 270
3 (4) 250
3 (4) 200 - 220
3 (4) 200 - 220
3 (4) 220
3 (4) 220
3 (4) 250
Tipo Tiempo Observaciones
calen- cocción
tam. en min.
Z
10-12 Untar con aceite y especias, p. ej. pimentón,
tomillo, enebro y ajo.
Z
20-25 Untar con aceite y especias, p. ej. pimentón,
tomillo, enebro y ajo.
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Si se usan pinchos de madera, se podrían quemar.
Para evitarlo, recortar los pinchos lo máximo
posible, sumergirlos en agua durante la noche
anterior antes de pinchar los ingredientes o usar
pinchos de metal.
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Para cantidades pequeñas, usar el tipo de
calentamiento «Grill compacto» de bajo consumo
de energía. De esta forma, solo se calienta la
superficie media del grill. Colocar los alimentos
para asar al grill en el centro de la parrilla.
Tiempo de Observaciones
cocción
en min.
Q
18 - 20*
Z
18 - 20*
Z
16*
Q
10*
Z
12*
Q
24*
Z
24*
Q
40* Sugerencia de receta: preparar una salsa
con aceite, mostaza, vinagre balsámico,
Z
30*
miel, ajo, salsa Worcester, pulpa de
tomate y tabasco.
Z
10 - 14* Servir acompañado de salsa de
cacahuetes.