Vermont Castings VC Serie Manual Del Usuario página 20

Tabla de tiempos de cocimiento
Tipo de alimentos
Cerdo
Chuletas
Jamn
Filete
Jamn entero
Costillas
Lomo, lado
Rostizados
Rabo, lomo,
hombro
Solomillo
Embutidos
Cordero
Chuletas
Lomo, costilla,
hombro
Rostizados
Crown Roast
Patas
20
Peso /
Temperatura de
Grosor
2.5 cm
(1 pulgada)
2.5 cm
(1 pulgada)
5.4 - 6.4 kg
(12–14 lb.)
Con hueso
1.9 - 2.27 kg
(4–5 lb.)
Sin hueso
2.27 - 2.72 kg
(5–6 lb.)
1.4 - 2.3 kg
(3–5 lb.)
—
2.5 cm
(1 pulgada)
908 g - 1.9 kg
(2–4 lb.)
2.27 - 4.09 kg
(5–9 lb.)
Cocimiento
204-232°C
(400–450°F)
204-232°C
(400–450°F)
160-180°C
(325–350°F)
160-180°C
(325–350°F)
160-180°C
(325–350°F)
160-180°C
(325–350°F)
190-204°C
(375–400°F)
160-180°C
(325–350°F)
204-232°C
(400–450°F)
160-180°C
(325–350°F)
160-180°C
(325–350°F)
Aproximado Tiempo
de cocimiento
25–30 min.
12–15 min.
Medio: 44-55 min./kg
(20–25 min./lb.)
Bien cocido: 55-66 min./kg
(25–30 min./lb.)
50–60 min.
Medio: 55-59 min.kg
(25–27 min./lb.)
Bien cocido: 5-66 min./kg
(27–30 min./lb.)
1–1Z\x hrs.
Medio: 66-77 min./kg
(30–35 min./lb.)
Bien cocido: 77-88 min./kg
(35–40 min./lb.)
12–20 min.
Medio cocer: 7–9 min
Medio: 10–13 min.
Bien cocido: 14–17 min.
88-99 min./kg
(40–45 min./lb.)
66-77 min./kg
(30–35 min./lb.)
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