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Panini de atún con wasabi
Posición
:
Cerrada
Selector
:
Grill (parrilla)
Placas
:
Grill (parrilla)
Servicios :
2
Ingredientes
•
3 cucharadas de aceite de oliva de calidad
•
¾ libras de filete fresco de atún, de 1 pulgada de grosor
•
3 cucharadillas de sal de kosher
•
½ cucharadilla de pimienta negra recién molida
•
1 lima, pelada y exprimida
•
½ cucharadilla de polvo de wasabi
•
1 cucharadilla de salsa de soja
•
5 gotas de salsa picante (recomendado: Tabasco)
•
2 cucharadillas de cebolleta picada, partes blancas y verdes
•
½ barra de pan de chapata, cortado por la mitad y abierto a lo largo
•
1 taza de rúcula, limpia y seca
Indicaciones
Pre-caliente la parrilla a ajuste sear. Unte ambos lados del atún con aceite de oliva y
salpimiéntelo generosamente. Coloque el atún sobre la placa inferior y cierre la parrilla.
Cocine el atún durante 6 minutos. Retire el atún a un plato y déjelo enfriar mientras
prepara la salsa. Para la salsa, bata las 2 cucharadas de aceite de oliva, la piel del
limón, el polvo de wasabi, la salsa de soja, la salsa picante, las 2 cucharadas de sal de
kosher, y la ½ cucharadilla de pimienta en un bol pequeño. Bata bien la mezcla y vierta
las cebolletas dentro. Cuando el atún se haya enfriado lo suficiente, córtelo en rodajas
de ½ pulgada de grosor. Vierta ½ de la salsa sobre los 4 trozos de la chapata. En un
bol pequeño, vierta la rúcula con el resto de la salsa. Coloque las mitades inferiores del
pan sobre una tabla de cortar, coloque el atún y la rúcula encima a cantidades iguales.
Coloque el resto de la chapata encima, presione los bocadillos. Vuelva a colocar los
bocadillos en la parrilla y cueza durante 4 minutos.
RECETAS
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