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Tortilla de puerros y setas
Posición
:
Plana
Selector
:
Plancha
Placas
:
Plancha
Servicios :
Para 2 tortillas
Ingredientes
•
1 taza de setas (unas 4 unzas), a rodajas
•
1 cucharada de mantequilla
•
1 cucharada de aceite de oliva
•
1 puerro grande, a rodajas finas (solo las partes blancas y verdes)
•
½ cucharadilla de tomillo seco, desmenuzado
•
6 huevos
•
3 cucharadillas de romero fresco picado, o 10 cucharadillas de romero seco,
desmenuzado
•
½ tazas de pimentón
•
½ tazas de queso provolone o queso Fontina italiano rallado
•
Ramitos de romero fresco
Indicaciones
Pre-caliente la parrilla a 375ºF. Derrita la mantequilla en la plancha inferior, y cueza
los puerros y pimiento en la placa inferior de la plancha, saltee durante 3 minutos.
Pasador 3 minutos, añada 1 cucharadilla de mantequilla a la placa superior de la
plancha, añada las setas y saltee hasta que los vegetales queden dorados, tendrá que
añadir aproximadamente 1 cucharadilla de aceite de oliva sobre los vegetales durante
su cocción. Saltee los vegetales durante unos 6 minutos, sazónelos a su gusto con sal
y pimienta. Mueva las setas hacia el centro de la plancha superior. Traspase el puerro y
los pimientos a un plato para dejarlos enfriar. Bata 3 huevos, añada 1 ½ cucharadillas
de romero y tomillo picado en un bol pequeño. Sazone con sal y pimienta. Añádalo a la
mitad de la mezcla de puerros. Añada 1 cucharadilla de mantequilla a la placa inferior
de la plancha. Empezando por la parte izquierda de la plancha, vierta cuidadosamente
la mezcla de huevos; con una espátula en su mano, mueva la mezcla lejos de las tazas
anti-goteo. Cueza la mezcla de huevos hasta que la parte inferior esté ligeramente
dorada y la parte superior cuajada. Distribuya ½ de las setas y ½ del queso sobre los
huevos. Doble la tortilla y colóquela en un plato para servir. Repita los pasos 3, 4 y 5
para los huevos restantes.
RECETAS
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