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Rollos de gamba
Posición
:
Abierta
Selector
:
Plancha
Placas
:
Grill (parrilla)
Servicios :
De 6 a 8 aperitivos
Ingredientes
•
De 6 a 8 chiles rojos, sin semillas ni nervios
•
½ taza de zumo de limón fresco (unos 2 limones)
•
1 cucharada de hojas de cilantro picadas
•
1 cucharada de perejil fresco picado
•
2 dientes de ajo frescos
•
½ taza de aceite de oliva
•
½ cucharadilla de sal
•
2 libras de gambas (de 16 a 20 gambas por libra), peladas desvenadas
•
1 lima cuarteada
•
1 lechuga de grifo, limpia y seca
Indicaciones
Bata los primeros 7 ingredientes en una batidora hasta que la mezcla sea suave.
Coloque las gambas en un bol y vierta 2/3 partes de la marinada encima. Reserve 1/3
de la marinada para luego. Marine las gambas en el frigorífico durante 20 minutos. Pre-
caliente la parrilla a 425ºF. Cocine las gambas en la parrilla en dos hornadas. Cueza las
gambas 3 minutos por cada lado, hasta que adquieran una apariencia caramelizada y
totalmente opaca. Coloque las gambas en un plato mientras prepara la lechuga. En un
plato más grande, distribuya las hojas de lechuga hasta cubrirlo, las hojas más grandes
deberían partirse por la mitad. Añada una gamba y un poco de la marinada restante
sobre cada hoja (no utilice la marinada que ha estado en contacto con las gambas
crudas). Coloque los cuartos de lima alrededor del plato. Para consumir, exprima las
limas sobre las gambas y enróllelas con la lechuga, disfrute.
RECETAS
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