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10.16 Sonda térmica
AÑOJO
Redondo al horno
Lomo
AÑOJO
Pastel de carne
CERDO
Jamón / Asado
Chuletas de silla / Lomo de cerdo
ahumado / Lomo de cerdo pochado
TERNERA
Ternera asada
Codillo de ternera
CARNERO / CORDERO
Pata de carnero
Silla de carnero
Cordero asado / Pata de cordero
Temperatura interna del alimento (°C)
Poco hecho
Al punto
45
60
45
60
Temperatura interna del alimento (°C)
Menos
Al punto
80
83
Temperatura interna del alimento (°C)
Menos
Al punto
80
84
75
78
Temperatura interna del alimento (°C)
Menos
Al punto
75
80
85
88
Temperatura interna del alimento (°C)
Menos
Al punto
80
85
75
80
65
70
Muy hecho
70
70
Muy hecho
86
Muy hecho
88
82
Muy hecho
85
90
Muy hecho
88
85
75
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