Van Berkel International VOLANO Serie Manual Del Usuario página 14

tection se superpose à la lame
en éliminant le danger.
NETTOYAGE
Les machines doivent être
soigneusement nettoyées à la
fin de leur utilisation. Après
une période d'inactivité, elles
doivent être nettoyées avant
d'être utilisées.
Utiliser des gants de protec-
tion résistant aux coupures et
aux lacérations et effectuer
très attentivement toutes les
opérations.
Produits pour le nettoyage:
utiliser uniquement de l'eau
avec un torchon doux, spon-
gieux et éventuellement une
brosse à dent en nylon semi-ri-
gide pour les zones du plat
et du presse-aliment. Ne pas
nettoyer la machine avec des
jets d'eau ou de vapeur ou mé-
thodes équivalentes.
DÉMONTAGE
- S'assurer que la protection
couvre dûment la lame (9)
- Desserrer à la main la vis de
blocage du pare-tranche et le
retirer.
- Retirer la cuvette.
- Tourner la poignée et retirer
le presse-aliment (Fig. 10).
- Retirer le plat porte-aliment,
en tournant le levier de blo-
cage en sans antihoraire, sou-
lever le seul plat et le retirer.
- Retirer le plat collecteur. Si le
plat est bloqué par deux pivots
latéraux, les serrer avant de re-
tirer le plat.
ATTENTION! Sur cer-
!
tains modèles, pousser
le plat porte-aliment en avant
avant de la soulever avec le
porte-aliment.
NETTOYAGE
- lame: presser un torchon hu-
mide sur la surface de la lame
et le déplacer lentement du
centre vers l'extérieur, comme
sur la figure, sur le côté du
couvre-lame et sur le côté op-
posé. De la même manière, sé-
cher en utilisant un chiffon sec.;
ATTENTION! Ne pas ac-
!
tiver la trancheuse pen-
dant le nettoyage de la lame.
- anneau de sécurité: utiliser
une brosse à dent en nylon se-
mi-rigide pour nettoyer la zone
qui se situe entre la lame et
l'anneau de protection;
ATTENTION! Lame ai-
!
guisée, danger de coupe
! Quand la lame n'est pas cou-
verte par l'anneau protecteur,
faire extrêmement attention à
garder les mains les plus éloi-
gnées possible de la zone non
protégée.
- structure machine: nettoyer
la structure de la machine
avec un torchon humide ou
une éponge en rinçant avec de
l'eau. Sécher avec soin.
REMONTAGE
- Contrôler que la protection
couvre dûment la lame (9);
- remettre la cuvette à sa place;
- fermer le pare-tranche;
- en utilisant la poignée du
volant, tourner le volant (7)
pour placer complètement en
avant (vers l'opérateur) le plat
porte-aliment coulissant (4);
- avec un mouvement vertical
du haut vers le bas, remettre le
plat porte-aliment en position
initiale.
ATTENTION! Sur cer-
!
tains modèles,
avoir placé le plat porte-ali-
ment, le pousser pour le fixer
sur le support du plat. Fermer
le levier ou serrer la poignée
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sur le plat porte-aliment si pré-
sente.
ENTRETIEN
Aiguisage de la lame
La fréquence et la durée de l'ai-
guisage dépendent de l'utilisa-
tion qui en est faite.
ATTENTION! Lame ai-
!
guisée, danger de coupe!
Quand la lame n'est pas cou-
verte par l'anneau protecteur,
faire extrêmement attention à
garder les mains les plus éloi-
gnées possible de la zone non
protégée.
Pour l'aiguisage de la lame,
suivre les instructions selon le
modèle indiqué:
POUR LES MODÈLES
VINTAGE (Fig. 6)
- Exécuter le nettoyage de la
lame en la libérant des résidus
de graisse
- Vérifier que la protection
couvre dûment la lame
- Éloigner le plat porte-aliment
de la lame
- Soulever l'aiguisoir et le tour-
ner de 180°
- Baisser attentivement l'ai-
guisoir, la lame se centrera au-
tomatiquement entre les deux
ressorts
- Appuyer sur le bouton (B)
pendant environ 10-15 se-
condes et tourner en même
temps le volant. Lâcher le bou-
ton (B), appuyer sur le bouton
(C) pendant 2-3 secondes et le
relâcher.
- Interrompre la rotation du
volant
après - Seulement quand la lame est
arrêtée, replacer
dans sa position d'origine et
visser le pommeau
l'aiguisoir