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¿Qué hacer si ...?
Problema
La tarta o el pastel no
están hechos una vez
transcurrido el tiempo
indicado en la Tabla
para repostería.
La tarta o pastel pre-
senta un dorado irregu-
lar.
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Causa y solución
La temperatura seleccionada difiere de la de la receta.
^ Seleccione la temperatura correspondiente a la rece-
ta.
La cantidad de ingredientes difiere de la de la receta.
^ Compruebe si ha sido modificada la receta. Si se ha
añadido más líquido o más huevos se requerirá más
tiempo de cocción debido a que la masa está más
húmeda y necesitará más tiempo de cocción.
Se ha seleccionado una temperatura o nivel equivoca-
dos.
^ Siempre hay una determinada diferencia en el dora-
do. Cuando haya una gran diferencia en el dorado
compruebe si se han seleccionado la temperatura y
nivel correctos.
El material o el color del molde no son adecuados al
tipo de función.
Los moldes de colores claros, pulidos y de paredes fi-
nas, no son muy aconsejables, puesto que refractan la
radiación térmica del horno. De esta forma, el calor al-
canzaría con mayor dificultad a la repostería por lo que
ésta se doraría de forma irregular o insuficiente.
^ Emplee únicamente moldes de repostería mates y os-
curos.
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