Tabla de contenido
Publicidad
Funcionamiento del microondas
Funcionamiento
El horno con microondas está provisto
de un magnetrón. Éste transforma la
corriente eléctrica en ondas electro-
magnéticas, es decir, en microondas.
Estas ondas son reflejadas por las pa-
redes de acero inoxidable y distribui-
das de forma homogénea a todo el in-
terior del aparato. De este modo las mi-
croondas llegan desde todos los lados
a los alimentos y penetran en ellos.
Para que las microondas puedan llegar
a los alimentos, es necesario utilizar
una vajilla especialmente apta para
hornos microondas. Las microondas
traspasan porcelana, vidrio, cartón y
materiales sintéticos, pero no los meta-
les. Por eso no deberán utilizarse en el
horno microondas los recipientes metá-
licos o los que lleven decoraciones de
materiales metálicos. El metal refleja las
microondas por lo que pueden produ-
cirse chispas eléctricas, ya que éstas
no pueden ser absorbidas.
Las microondas traspasan directamen-
te los recipientes aptos y penetran en
el alimento. Éste está formado por infi-
nidad de pequeñas moléculas. Las mi-
croondas provocan fuertes movimien-
tos en estas moléculas (sobre todo de
moléculas de agua) (aproximadamente
2500 millones de veces por segundo)
produciendo calor primero en la parte
exterior y penetrando paulatinamente
hacia el interior del alimento. Cuanto
más agua contenga un alimento, más
rápido se calienta o se cuece.
48
El calor se genera directamente en los
alimentos y de esto se derivan las si-
guientes ventajas:
– Permite cocinar generalmente con
poca cantidad de líquido o materias
grasas, o incluso prescindiendo to-
talmente de ellas.
– La descongelación, el calentamiento
y la cocción se realizan con mayor
rapidez que en una cocina u horno
convencional.
– Se conserva el valor alimenticio de
las sustancias nutritivas, como las vi-
taminas y los minerales.
– El color natural y el sabor propio de
los alimentos apenas se modifica.
La generación de microondas se detie-
ne en cuanto se interrumpe el proceso
o se abre la puerta del aparato.
Durante un proceso de cocción, la
puerta cerrada y en perfecto estado
ofrece protección suficiente contra las
microondas.
Potencia
Puede ajustar las siguientes potencias
de microondas:
80 W, 150 W, 300 W, 450 W, 600 W,
850 W, 1000 W
Publicidad
Tabla de contenido
