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Repostería
El tratamiento y la preparación de
alimentos de forma que conserven
sus propiedades contribuyen al cui-
dado de la salud.
Por ese motivo, los pasteles, pizzas,
patatas fritas, etc., únicamente de-
ben dorarse y no hornearse hasta
que adquieran una tonalidad ma-
rrón.
Funciones
Aire caliente plus U
Adecuada para cocer pasta.
Microondas + Aire caliente plus a
Apropiada para cocinar masas que re-
quieran un largo tiempo de cocción
como: masa de levadura, de requesón
y aceite, masa batida y masa trabaja-
da.
El tiempo de horneado se reduce.
Durante todo el tiempo de horneado
conecte una potencia de microondas
de 150 W como máximo.
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Molde de repostería
La elección del molde depende del tipo
de función y de la preparación.
– Aire caliente plus U:
Cualquier molde de material termo-
rresistente es apto. También se pue-
den emplear moldes de colores cla-
ros, pulidos y de paredes finas, pero
son poco aconsejables.
– Microondas + Aire caliente plus a:
Utilice únicamente moldes termorre-
sistentes aptos para microondas
(véase el capítulo "Menaje adecuado
para microondas"), como p. ej. mol-
des de cristal termorresistente o de
cerámica, ya que las microondas
traspasan estos materiales.
Por el contrario, los moldes de metal
reflejan las microondas. Hay que cal-
cular una prolongación del tiempo,
ya que las microondas llegan única-
mente desde arriba a la repostería.
En casos aislados, los moldes de
metal pueden además provocar
chispas.
Coloque el molde sobre la bandeja
de cristal de modo que no entre en
contacto con las paredes del apara-
to. Si se siguen produciendo chispas
no vuelva a utilizar ese molde para la
función combinada.
Papel especial para hornos
En el caso de patatas fritas, croquetas
o similares, coloque debajo papel es-
pecial para hornos.
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