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Ajuste de horneado por convección
Las funciones de convección utilizan un ventilador para circular
uniforme y continuamente el calor del horno alrededor del
horno
(Figura
17). Esta mejor distribución del calor permite
que los alimentos se cocinen más rápido, de manera más
uniforme y más dorados. También mejora el horneado cuando
se utilizan dos parrillas a la vez. El aire caliente fluye alrededor
del alimento desde todos los lados, sellando los jugos y sabores.
Los panes y pasteles se doran más uniformemente. La mayoría
de los alimentos horneados en una bandeja estándar pueden
cocinarse más rápido y de manera más uniforme con la función
de convención. El horneado en varias parrillas puede aumentar
ligeramente el tiempo de horneado para algunos alimentos,
pero el resultado general es el ahorro de tiempo.
Puede utilizar el horneado por convección para ajustar la
temperatura del horno entre 170 °F (77 °C) y 550 °F (288 °C).
Beneficios de horneado por convección:
•
Rendimiento superior de varias parrillas del horno
•
Los alimentos se hornean más uniformemente
•
Los alimentos se pueden hornear hasta un 25 a 30%
más rápido.
Nota importante:
La función de horneado por convección se utiliza mejor cuando
las instrucciones de la receta se han elaborado especialmente
para el horneado por convección. Si las instrucciones de la receta
son para hornear y desea utilizar el horneado por convección,
siga las instrucciones de
"Ajuste de conversión a convección"
página
18. La conversión a convección ajustará automáticamente
la temperatura del horno para que el horneado por convección
proporcione los mejores resultados posibles.
Figura 17: Movimiento del aire por convección
Para programar el horneado por convección con la
temperatura predeterminada de 350 ºF (177 °C):
Siempre use tomaollas o guantes de hornear
PRECAUCIÓN
cuando utilice el horno. Al usar el horno, el interior del horno,
las parrillas y la cubierta se calientan mucho, lo que podría
causar quemaduras.
No cocine los alimentos directamente sobre la
PRECAUCIÓN
parte inferior del horno. Para evitar daños en el interior y las
superficies del horno, siempre hornee alimentos en el horno
usando utensilios para hornear colocados sobre la parrilla
del horno.
1.
Presione Upper Oven o Lower Oven.
2. Oprima Conv Bake.
3. Oprima
.
Para cancelar el horneado por convección en cualquier
momento, oprima
Importante:
•
El ventilador de convección comenzará a girar una vez que
se activen las funciones de horneado por convección, asado
por convección o conversión a convección.
•
Si abre la puerta del horno cuando la función de
convección está activa, el ventilador de convección dejará
de girar hasta que cierre la puerta del horno.
en
Figura 18: El horneado por convección en varios niveles/parrillas
5
4
3
2
1
Figura 19: Posiciones de las rejillas del horno
17
Controles del horno
.
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