Rosle 25000 Manual De Instrucciones página 57

3.3 Metodi indiretti
I metodi indiretti sono indicati per alimenti che necessitano di oltre
25 minuti di grigliatura o che sono talmente teneri che con un me-
todo di grigliatura diretta si seccherebbero o brucerebbero. Con la
cottura indiretta, la brace viene depositata lateralmente sul bracie-
re per carboni di legno sotto gli alimenti da grigliare.
Il calore sale verso l'alto, circola e viene rifl esso dal coperchio chiu-
so. Gli alimenti vengono cotti lentamente e uniformemente da tutti
i lati e non è necessario girarli.
La cottura indiretta è adatta ai seguenti alimenti:
arrosti, pollame con ossa, pesci interi o teneri fi letti di pesce.
Note: Per la carne che necessita di oltre un'ora di cottura, potrebbe essenre necessario aggiungere altro carbone di
legno ai lati (vedere la seguente tabella). Un'operazione particolarmente semplice, grazie alla graticola pieghevole.
Attendere circa 10 minuti a coperchio aperto fi nché il carbone non brucia completamente. Quindi chiudere nuova-
mente il coperchio e continuare la cottura.
Consiglio: Se si utilizza una ciminiera di accensione, i carboni possono bruciare anche lì. Quindi dopo il rabbocco,
è possibile continuare la cottura.
3 Aprire tutti gli aeratori
3 Posizionare i contenitori per carboni al centro del barbecue
e porre i cubetti accendifiamma (utilizzare esclusivamente
accendifiamma, come da DIN EN 1860-3) nei contenitori
per carbone di legno. Accendere i carboni di legno.
3 Riempire uniformemente i contenitori per carboni di legno
con carbone o bricchette.
3 Lasciare aperto il coperchio finché il carbone di legno non
venga leggermente coperto da cenere grigia, saranno necessari
circa 30 – 45 minuti.
3 Posizionare i contenitori per carbone lateralmente servendosi
della pinza (a sinistra e a destra della maniglia del coperchio)
sui bordi della sfera, vedi figura.
3 Posizionare la graticola del barbecue sopra i carboni. Utilizzare
gli appositi guanti.
3 Posizionare gli alimenti sulla graticola del barbecue.
3 Chiudere il coperchio (filtro per aria del coperchio e apertura per aerazione sul recipiente). Nelle istruzioni pre-
senti in questa brochure sono indicati i tempi di grigliatura consigliati.
Metodo indiretto con griglia girevole (accessorio standard in un barbecue rotondo da 50 cm)
Girare la griglia in modo tale che l'avvallamento sia nel bordo ester-
no e accendere la quantità raccomandata di carbonella, come de-
scritto sopra, con l'ausilio di cubi accendifuoco per barbecue. Dis-
tribuire quindi la carbonella in maniera circolare oppure a sinistra e
a destra nell'avvallamento esterno.
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