Cocer Con La Barbacoa Grill Redonda De Rösle; Preparación De La Barbacoa; Método Directo - Rosle 25000 Manual De Instrucciones

3. Cocer con la barbacoa grill redonda de RÖSLE
3.1 Preparación de la barbacoa
3 Abra todos los registros de ventilación y la tapa antes de encender el fuego.
3 Nota: Si fuera necesario, elimine la ceniza del área inferior de la barbacoa (sólo después de que el carbón se
haya extinguido por completo). El carbón vegetal necesita oxígeno para arder. Compruebe si las aberturas de
ventilación están libres de suciedades.
3 Coloque pastillas de encendido para barbacoas por debajo de la capa de carbón vegetal y enciéndalas. (¡Aplique
exclusivamente medios de encendido según DIN EN 1860-3!)
3 Comience con el proceso de asado antes de que el carbón esté cubierto con una ligera capa de ceniza. Este pro-
ceso dura aprox. 30 – 45 minutos. Ordene a continuación el carbón mediante unas tenazas largas o un empujador
de carbón conforme a su método de asado deseado.
Consejo: Para mejorar el aroma del humo se pueden colocar en las ascuas chips de humo o hierbas aromáticas
frescas como romero, tomillo u hojas de laurel. Coloque justo antes de comenzar el asado la madera o las hierbas
aromáticas directamente sobre el carbón.
3.2 Método directo
Con el método directo se asa el alimento directamente sobre el carbón preparado. Los alimentos que precisan
menos de 25 minutos para cocer se asan con el método directo. Para obtener una cocción uniforme se deben
voltear las piezas a asar una vez al pasar la mitad de su tiempo de cocción. Estos son p. ej. fi letes, chuletas,
pinchos y verduras.
3 Abra todos los registros de ventilación
3 Coloque pastillas de encendido para barbacoas sobre la rejilla
de carbón vegetal y enciéndalas.
3 Ponga la cantidad recomendada de carbón vegetal o brique-
tas en el centro de la rejilla de carbón o en la chimenea de
encendido de RÖSLE (suministrable de forma opcional)
3 Encienda el carbón vegetal. Deje la tapa abierta hasta que el
carbón vegetal esté cubierto ligeramente con ceniza gris, esto
dura aprox. 30 – 45 minutos
3 Distribuya de forma uniforme el carbón vegetal caliente sobre
la rejilla con unas tenazas o un empujador de carbón para
barbacoas
3 Posicione la parrilla de asar sobre el carbón. Por favor utilice
para ello guantes
3 Ponga los alimentos sobre la parrilla de asar
3 Cierre la tapa (ventilador de tapa y aberturas de ventilación en la caldera abiertas). En las instrucciones de asado
en este folleto encontrará tiempos de cocción recomendados
Si fuera necesario, para este método de cocción puede permanecer abierta la tapa o también se puede desmontar.
Para ello quite el pasador de la bisagra de la tapa estando fría la barbacoa y extraiga el perno de unión de la bisa-
gra. Introducir de nuevo el pasador en el perno y guardar en un lugar seguro. La tapa ya no se puede utilizar otra
vez hasta que la barbacoa se haya enfriado de nuevo. En caso necesario, montar de nuevo la tapa estando la barba-
coa fría.
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