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FONCTION ET OBJET
Cet appareil permet de faire cuire les aliments frais ou surgelés dans les
opérations de restauration commerciales seulement. Non prévues pour
une utilisation ménagère, industrielle ou en laboratoire.
DÉBALLAGE DE L'APPAREIL
AVERTISSEMENT
Risque de départ de feu, blessures ou danger de mort
Cet appareil doit être installé par un installateur qualifié
conformément à tous les codes locaux, provinciaux et
nationaux. L'installation inadéquate de l'appareil peut causer
des blessures, voire la mort.
Lorsque vous n'en avez plus besoin, jetez tout le matériel d'emballage
en respectant l'environnement.
1. Enlevez tout le matériel d'emballage et le ruban adhésif, ainsi que le
plastique de protection.
2. Nettoyez les résidus de colle du plastique ou du ruban adhésif.
DÉGAGEMENT ET POSITIONNEMENT
AVIS :
Il doit y avoir au moins 12" (30,4 cm) entre l'appareil et les
parois avoisinantes. Les parois avoisinantes doivent être
en matériaux non combustibles. L'appareil doit être
installé conformément aux réglementations locales en
matière d'incendie et de constructions.
1. Placez l'appareil à la position et la hauteur souhaitées.
2. Réf. 40702 seulement.
• Ce four est équipé d'une fonction vapeur. Raccordez le four au
réseau d'eau potable à une pression comprise entre 3 et 30 PSI.
Une prise mâle de ¾"(1,9 cm) à l'arrière du four est prévue à cet
effet.
• Les pieds de 4" (10 cm) doivent être installés aux fins de confor-
mité NSF.
AVERTISSEMENT
Risque d'incendie.
L'appareil a été conçu pour être utilisé avec des pieds. Ne
l'utilisez pas sans les pieds. L'utilisation de cet appareil sans
les pieds peut causer sa surchauffe et un départ de feu.
3. Branchez l'appareil sur une prise électrique correctement mise à la
terre correspondant aux valeurs indiquées sur la plaque
signalétique. L'appareil risque d'être abîmé s'il est alimenté par une
alimentation non conforme.
Fonctionnement sans ventilation
Ce four a été testé par UL et vérifié pour un fonctionnement sans
ventilation. Il est au moins conforme aux limites d'émissions chargées
de graisse stipulées dans la norme EPA 202
Remarque : Les codes locaux peuvent s'appliquer. L'autorisation pour
un fonctionnement sans ventilation est sujette à l'autorité compétente
(AC). Contactez votre autorité compétente pour en savoir plus
2
PREMIÈRE UTILISATION
Rodage
Fermez la porte et tournez le bouton de cuisson à 525 °F (274 °C).
Réglez la minuterie à 30 minutes. Durant cette période de rodage,
il est possible que vous remarquiez une légère odeur - ceci est normal.
Nettoyage
Avant d'utiliser cet appareil, il doit être minutieusement nettoyé et
essuyé. Nettoyez toutes les surfaces avant usage sous peine de
contamination alimentaire.
CARACTÉRISTIQUES ET COMMANDES
40701 et 40703
A
D
D
40702
A
D
D
A
Bouton de cuisson. Permet de définir ou régler la température
du four. Les numéros du cadran correspondent à la température
du four. À la position 0, l'appareil est arrêté. Pour que les
éléments chauffants fonctionnent, la minuterie doit être en
marche.
B
Commande du gril. (40701 et 40703). Permet de régler la
température de l'élément supérieur. Les numéros du cadran
correspondent à la température du four. Pour que l'élément
supérieur chauffe, la commande de cuisson au four doit être en
position "FAIRE DORER" et la minuterie en position Marche. Le
ventilateur ne fonctionne pas lorsque en mode "FAIRE DORER".
C
Minuterie. La minuterie peut être réglée entre 1 et 120 minutes,
ou être mise en position Marche constante. Pour que la
commande de cuisson au four fonctionne, la minuterie doit être
en marche. La minuterie n'a pas de sonnerie.
D
Voyants. Ce voyant indique que le four chauffe et que la
minuterie est activée. Une fois la température atteinte, le voyant
s'éteint. L'appareil continuera à maintenir la chaleur et la
température avec les cycles d'allumage/extinction du voyant. Ce
n'est pas un voyant de marche/arrêt. Le voyant de la minuterie
s'allume lorsque la minuterie est en marche.
E
Bouton de pulvérisation. (40702 seulement). Bouton-poussoir
situé sur le panneau avant du four. Pulvérise une petite quantité
d'eau dans le compartiment de cuisson.
Four à convection posable Cayenne
B
C
D
C
E
®
Manuel d'utilisation
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