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2) ENCENDIDO DE LAS PLACAS
ELÉCTRICAS
Las encimeras pueden estar provistas de dos tipos
de placas eléctricas: normales y rápidas, indicadas
por una marca roja. Las placas normales y las
rápidas se controlan con un mando de 7 posiciones
(observe la figura 6).
Para encender las placas, gire el mando
correspondiente a la posición que desee.
PLACA NORMAL
Y RÁPIDA
0
1
2
3
4
5
6
USO
TABLA
INTENDIDAD
TÉRMICA
Apagado
Para derretir mantequilla, chocolate, etc. Para
Floja
calentar pequeñas cantidades de líquido.
Para calentar cantidades mayores de líquido. Para
preparar cremas y salsas que requieren largos
Baja
periodos de cocción lenta.
Para descongelar alimentos congelados y preparar
Lenta
guisos, calentar a punto de ebullición o cocer a
fuego lento.
Para calentar alimentos hasta el punto de ebullición.
Media
Para dorar carnes y pescados delicados.
Para escalopes y filetes. Para cocer a fuego lento
Fuerte
grandes cantidades de alimentos.
Para hervir grandes cantidades de líquido.
Alta
Para freír.
FIG. 6
5
En el panel frontal hay un diagrama impreso que
indica la placa eléctrica a la que corresponde cada
mando.
Cada vez que se enciende una placa se ilumina el
piloto rojo.
La tabla siguiente contiene instrucciones
meramente indicativas para regular las placas.
PROCESOS POSIBLES
DE COCCIÓN
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