Crème Glacée Aux Brisures De Chocolat - Hamilton Beach 68320 Manual Del Usuario

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Recettes
Crème glacée d'antan à la vanille
Cette recette est plus longue à préparer et elle est vraiment délicieuse!
175 ml ( 3 ⁄ tasse) de sucre
4
Une pincée de sel
425 ml (1 3 ⁄ ) de lait entier
4
2 gros oeufs battus
375 ml (1 1 ⁄ tasse) de crème à fouetter 35 %
2
5 ml (1 c. à thé) d'extrait de vanille
Dans une casserole épaisse, ajouter le sucre, le sel et le lait. Cuire à
feu moyen en remuant occasionnellement jusqu'à ce que le mélange
laisse échapper de la vapeur. Réduire la température au minimum.
Dans un bol moyen, battre légèrement les oeufs. Incorporer douce-
ment la moitié de la préparation de lait chaud aux oeufs en fouettant
et remettre le mélange d'oeufs et de lait dans la casserole. Cuire à feu
moyen doux environ 3 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit
légèrement épais. Retirer de la cuisinière et stocker le mélange au
réfrigérateur jusqu'à ce qu'il soit entièrement refroidi ou toute la nuit.
Lorsque le mélange est entièrement refroidi, incorporer la crème à
fouetter et la vanille dans le mélange de crème anglaise.
Mettre la sorbetière sous tension (ON) et verser le mélange par l'ou-
verture du couvercle. Congeler jusqu'à la texture désirée ou jusqu'à
l'arrêt de l'appareil.
Crème glacée facile à la vanille
250 ml (1 tasse) de sucre
10 ml (2 c. à thé) de jus de citron
500 ml (2 tasses) de crème à fouetter 35 %
250 ml (1 tasse) de lait
5 ml (1 c. à thé) d'extrait de vanille
Incorporer tous les ingrédients et bien mélanger. Brancher l'appareil
et verser le mélange par l'ouverture du couvercle. Congeler jusqu'à la
texture désirée ou jusqu'à l'arrêt de l'appareil.
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Crème glacée aux brisures de chocolat
250 ml (1 tasse) de brisures de chocolat (divisée)
1 boîte de lait condensé sucré
625 ml (2 1 ⁄ tasses) de lait évaporé (moitié/moitié)
2
10 ml (2 c. à thé) d'extrait de vanille
Dans une casserole épaisse, ajouter 125 ml (
chocolat et le lait condensé sucré. Cuire à feu moyen en remuant
continuellement jusqu'à ce que les brisures de chocolat soient fon-
dues et que le mélange soit onctueux. Retirer de la cuisinière et
réfrigérer pendant au moins 2 heures.
Dès que le mélange est complètement refroidi, incorporer la prépa-
ration moitié/moitié et l'extrait de vanille au mélange refroidi. Mettre
la sorbetière sous tension (ON) et verser le mélange par l'ouverture
du couvercle.
Attendre 15 minutes et ajouter 125 ml (
chocolats hachés grossièrement. Congeler jusqu'à la texture désirée
ou jusqu'à l'arrêt de l'appareil.
Sorbet aux fraises
125 ml ( 1 ⁄ tasse) de sucre
2
250 ml (1 tasse) d'eau
1 litre (4 tasses) de fraises fraîches ou congelées
15 ml (1 c. à thé) de jus de citron
Dans une casserole épaisse, combiner le sucre et l'eau. Porter à
ébullition. Réduire la température au minimum et laisser mijoter
jusqu'à la fonte complète du sucre. Retirer de la cuisinière, stocker
au réfrigérateur et refroidir complètement. Purée de fraises : ajouter
le jus de citron et l'eau sucrée.
Mettre la sorbetière sous tension (ON) et verser le mélange par
l'ouverture du couvercle. Congeler jusqu'à la texture désirée ou
jusqu'à l'arrêt de l'appareil.
1 ⁄ tasse) de brisures de
2
1 ⁄ tasse) les brisures de
2
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