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Es recomendable sustituir el aceite cuando su
color
se
vuelva
temperatura de 160 ° C a 180 ° C se forme el
humo. El aceite usado tiene el punto de
inflamación bajo.
Recuerde que los alimentos demasiado
húmedos o una carga excesiva podrán hacer
que el aceite hierva bruscamente.
6.
LIMPIEZA Y MANTENIMIENTO
6.1.
Instrucciones de limpieza y mantenimiento
Antes de proceder a los trabajos de
mantenimiento active todos los dispositivos de
seguridad existentes en el aparato. En particular,
6.2.
Mantenimiento correcto (técnico de servicio)
El mantenimiento correcto incluye la limpieza
diaria de todas las partes que están en contacto
con los alimentos.
El mantenimiento adecuado permite obtener el
mejor rendimiento, la vida útil más larga del
aparato y el funcionamiento correcto de los
dispositivos de seguridad.
Nunca dirija el chorro de agua ni la lavadora de
alta presión hacia el aparato.
Para limpiar las superficies de acero inoxidable no
use lana de hierro ni cepillo de hierro, dado que
podrán dejar partículas de hierro en la superficie
del aparato que, debido a la oxidación, podrán
causar la formación de herrumbre.
Para remover restos secos use raspador de
madera o de plástico o esponja blanda de
limpieza.
6.3.
Limpieza del tanque
Siga el procedimiento descrito a continuación:
Apague el aparato y déjelo para que se
enfríe.
Active
el
interruptor
desconectar la energía eléctrica.
Descargue el aceite del tanque, luego fíltrelo.
Retire y lave los cestos de la freidora y los
mangos de los cestos (A).
Posicione las mangueras de calefacción (B)
verticalmente.
oscuro
o
cuando
a
automático
para
Nunca use el aparato sin aceite en el
Tal
situación
tanque.
deterioro completo del aparato.
Durante la calefacción de la freidora
siempre retire la cubierta.
desconecte la alimentación eléctrica con el
interruptor automático.
En caso de paradas prolongadas de uso del
aparato, aplique una capa de aceite de vaselina
en todas las superficies de acero inoxidable.
No use
agentes
contengan sustancias peligrosas o nocivas para
la salud (disolventes, gasolina, etc.).
Al final de la jornada de trabajo efectúe la
limpieza de:
tanque
cestos de la freidora y otros accesorios
aparato
Con regularidad encomienda la ejecución de los
siguientes trabajos de mantenimiento a los
empleados especializados:
control
de
funcionamiento
instalación eléctrica;
control
de
funcionamiento
termostatos de seguridad.
Lave el inferior del tanque con un agente de
limpieza que pueda entrar en contacto con los
alimentos.
Aclare con agua y descargue el tanque.
A fin de eliminar los restos del agente de
limpieza el tanque se puede pulverizar con un
agente especial o solución de agua y vinagre.
Aclare con agua, descargue y seque el
tanque.
9
ESPAÑOL
podrá
causar
de
limpieza
que
de
la
de
los
ES
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