Progress PM276 Manual De Usuario página 23

Kalfsvlees in roomsaus
Servies: Schaal met deksel (2 l inhoud)
600 g kalfsfilet
10 g boter of margarine
50 g ui, gesnipperd
100 ml witte wijn
gekruid jusblokje voor ongeveer ½ liter
jus
300 ml room
1 el peterselie, gehakt
Lasagne al forno
Servies: Schaal met deksel (2 l inhoud)
Ondiepe, vierkante schaal met deksel
(ca. 20 x 20 x 6 cm)
300 g tomaten, uit blik
50 g ham, fijngesneden
50 g ui, gesnipperd
1 teentje knoflook, geperst
250 g gehakt
2 el tomatenpuree
zout met peper
150 ml crème fraîche
100 ml melk
50 g Parmezaanse kaas, geraspt
1 tl gemengde kruiden, gehakt
1 tl olijfolie
1 tl plantaardige olie om de schaal in te vetten
125 g groene lasagne
1 el Parmezaanse kaas, geraspt
Bessengelei met vanillesaus
Servies: Schalen met deksel (2 l inhoud)
Schalen met deksel (1 l inhoud)
150 g rode aalbessen, gewassen en ontdaan
van kroontjes
aardbeien, gewassen en ontdaan van
150 g
kroontjes
frambozen, gewassen en ontdaan van
150 g
kroontjes
250 ml witte wijn
100 g suiker
50 ml citroensap
8 blaadjes gelatine
300 ml melk
½ vanillestokje
30 g suiker
maïsmeel
15 g
1. Snij het kalfsvlees in reepjes.
2. Vet de schaal in met boter. Plaats de ui en
het vlees toe in de schaal, dek af en kook.
Roer een enkele keer tijdens het koken.
7-10 min. 800 W
3. Voeg de witte wijn, het jusblokje en de room
toe, roer, dek af en laat verder koken. Roer af
en toe.
4-5 min. 800 W
4. Na afloop van de kooktijd het mengsel
omroeren en ca. 5 minuten laten nagaren.
Met peterselie garneren.
1. Snij de tomaten in kleine stukjes, meng met
de ham, ui, knoflook, gehakt en
tomatenpuree. Op smaak brengen, afdekken
en koken.
7-9 min. 800 W
2. Meng de crème fraîche met de melk,
Parmezaanse kaas, kruiden, olie en
specerijen.
3. Vet de schaal in en leg
lasagnebladen op de bodem. Leg de helft
van het gehaktmengsel op de pasta en giet
hier wat saus over. herhaal dit en zorg dat de
laatste laag de resterende pasta is. giet de
saus over de pasta en bestrooi met
Parmezaanse kaas. Kook het gerecht met
gesloten deksel.
15-17 min. 560 W
Na afloop van de kooktijd ca. 5 -10 minuten
laten nagaren.
1. Een paar vruchten achterhouden voor de
garnering. De rest met de witte wijn pureren,
in de schaal doen en afgedekt verwarmen.
7-9 min. 800 W
2. Suiker en citroensap mengen.
3. Laat de gelatine ongeveer 10 minuten in
koud water weken, haal uit het water en knijp
droog. Roer de gelatine door de warme
vruchtenpuree totdat deze oplost. Zet de
gelei in de koelkast en laat stijf worden.
4. Vanillesaus bereiden; giet de melk in de
andere schaal. Snij het vanillestokje open en
schraap de vanille uit, roer dit in de melk met
het suikermengsel en de maïsmeel. Afdekken
en koken, tijdens het koken roeren, aan het
einde van de kooktijd nogmaals roeren.
3-4 min. 800 W
5. Keer de schaal met de gelei om op een bord
en garneer met het resterende fruit. giet de
vanillesaus over de gelei.
NEDERLANDS
1
/ van de
3
23