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Idiomas disponibles
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3.
utiliSation
3.1 i
ndicAtiOns de trAVAil
Il convient de garder une position ergonomique lors du
fonctionnement. Ce-faisant, le pouce de la main tenant
la pièce manuelle devrait toujours être tendu. En cas de
passage affleurant ou lisse sur la surface à travailler, la
surface du couteau annulaire doit être maintenue aussi
plate que possible contre la surface à déborder. Pour une
efficacité maximale de la pièce manuelle, il est recom-
mandé de toujours mettre à disposition des couteaux à
lame circulaire de remplacement.
Regraisser régulièrement à l'aide de la bombe de
graisse pendant le fonctionnement !
Pour toute autre question en vue d'améliorer effi-
cacement le travail, contacter le représentant local ou le
fabricant.
3.2 e
/
nclenchement
déclenchement
Enclenchement/déclenchement selon dossier
technique ROTO TT.
Couteau à lame circulaire très aiguisé !
4. m
aintenance
4.1 m
AintenAnce préVentiVe
4.1.1 n
ettOyAge
Nettoyage et désinfection quotidiens la
pièce manuelle et du couteau à lame cir-
culaire conformément à DIN 10516:2009-
05,tableau3avecdel'eaupotable≥80°C.
Lors du nettoyage quotidien de toutes les pièces,
vérifier l'usure, les cassures, les fissures ou autres
traces. Il faut particulièrement veiller à ce que la
viande et autres résidus soient régulièrement éliminés.
Démonter le couteau à lame circulaire conformément au
point 2.1.2 et la butée de profondeur conformément au
point 2.1.3.
Retirer la molette de la partie tête. Dévisser la bombe de
16
graisse de la partie tête.
/ e
xploitation
Détacher la partie tête de l'unité de poignée par une ro-
tation. Détacher la partie poignée de la fermeture à vis
par une rotation. Sortir la vis de la poignée de la partie
poignée. Nettoyer soigneusement toutes les pièces avec
une brosse et du produit nettoyant. Rincer avec de l'eau
et laisser sécher.
4.1.2 A
/
entretien
ques d'adaptateur spéciales pour les couteaux à lame
circulaire SUHNER.
4.1.3 d
directement auprès du fabricant. Utiliser l'acier avec une
légère pression. Procéder au dernier passage le long du
côté interne du couteau à lame circulaire. Si le procédé
n'améliore pas le processus de coupe, il faut remplacer le
couteau à lame circulaire. Pour de plus amples informa-
tions, contacter le représentant local ou le fabricant.
Ne pas utiliser de produits nettoyants agressifs !
Montage de la pièce manuelle dans l'ordre in-
verse.
Après le montage, actionner 2 à 3 fois le bouton
de la bombe de graisse.
Couteau à lame circulaire très aiguisé !
ffûtAge du cOuteAu à lAme circulAire
L'affûtage du couteau à lame circulaire
peut être effectué à l'aide d'une affûteuse
du commerce. Il existe pour cela des pla-
Couteau à lame circulaire très aiguisé !
urcissement du cOuteAu à lAme circulAire
Il convient d'utiliser exclusivement l'acier
de l'entreprise SUHNER. Celui-ci peut être
acheté auprès du représentant local ou
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