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técnicas de cocción
Su horno hace que el cocinar con microondas sea más sencillo que
cocinar de la manera convencional, siempre y cuando usted tenga
estas consideraciones en mente:
mezclar
Mezcle alimentos como guisados y vegetales mientras los cocina
para distribuir uniformemente el calor. Los alimentos colocados ha-
cia la orilla del plato absorben más energía y se calientan más rápi-
damente, por lo que debe mezclarse desde el exterior del plato ha-
cia el centro. El horno se apagará cuando usted abre la puerta para
mezclar sus alimentos.
acomodar
Acomode los alimentos de formas irregulares como piezas de pollo
o chuletas con las porciones más gruesas y carnosas hacia el exterior
de la tornamesa en donde reciben más energía de microondas. Para
evitar cocinar de más los alimentos, coloque las áreas delicadas
como por ejemplo las puntas de los espárragos hacia el centro de la
tornamesa.
escudar
Proteja los alimentos con tiras delgadas de papel aluminio para evi-
tar cocinarlos de más. Las áreas que necesitan protegerse incluyen
las puntas de las alas de aves, los extremos de las patas de aves así
como las esquinas de moldes cuadrados para hornear.
Use solamente cantidades pequeñas de papel aluminio. Las cantida-
des más grandes pueden dañar a su horno de microondas.
voltear
Voltee los alimentos a la mitad del tiempo de cocción para exponer
todas las partes a la energía de microondas. Esto es especialmente
importante con alimentos grandes como asados.
tiempo de reposo
Los alimentos que se cocinan en el horno de microondas acumulan
calor interno y continúan cocinándose por unos pocos minutos más
después de que el calentamiento se detiene. Permita que los alimen-
tos reposen hasta que estén cocinados completamente, especial-
mente alimentos como pasteles y vegetales enteros. Los asados ne-
cesitan este tiempo para completar su cocción al centro sin que se
cocinen de más en las áreas exteriores.
Todos los líquidos, como por ejemplo la sopa o el chocolate caliente,
deben agitarse o mezclarse cuando la cocción ha sido completada.
Permita que los líquidos reposen un momento antes de servirlos.
Cuando caliente alimento para bebés, mézclelo bien después de re-
tirarlo del horno y pruebe la temperatura antes de servirlos.
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