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NL
Mezclar con la batidora en un recipiente el azúcar con las yemas y
el extracto de vainilla. Llevar a ebullición la nata y la leche mezcladas
y añadir a la mezcla de las yemas. Verter esta mezcla en 6 moldes
pequeños y resistentes al fuego y dejarla en el horno precalentado a
110 °C durante aprox. 60 minutos hasta que se cuajen. Retirar los
moldes y dejar enfriarlos.
ntes de servir, espolvorear con el azúcar
marrón fina y, con ayuda del quemador de gas, caramelizar hasta
que adquieran un tono amarillo dorado.
El quemador de gas no solo es óptimo para la Crème Brûlée clásica,
sino que también ofrece otras magníficas y diversas posibilidades de
uso en su cocina:
· Crema catalana y muchos más postres con una capa de caramelo
· Queso fundido tostado para una sabrosa sopa de cebolla
· Glaseado de bizcocho de frutas o pastas alimenticias
· Queso gratinado para guisos, lasaña o tostada
· Gratinado de bistecs y asados para nuevas variaciones de sabores
· sado de tomates, cebollas y pimientos: mezclándolos a continuación
se obtiene una salsa muy sabrosa
· Pelado de tomates y pimientos
· sado de granos de sésamo, pepitas de calabaza, trocitos de ajo,
etc. para enriquecer sus variaciones de ensaladas
Platitos de Crème Brûlée
Durante el uso de los platitos de porcelana de calidad incluidos en el
juego tenga en cuenta las siguientes indicaciones:
- No calentar nunca sin contenido con el quemador de gas.
- En todo caso, coloque los platitos sobre una base resistente al calor.
- Durante el caramelizado observe que la llama no esté apuntada
hacia la porcelana.
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