Utiliser La Sonda De Capture De Température - Hamilton Beach Temp Tracker 33866 Manual De Instrucciones

Utiliser la sonda de capture de température
Utiliser la sonda de capture de température pour réduire la surcuisson et assurer que la viande, le poulet et les autres aliments
atteignent une température interne minimale sécuritaire.
Garder en mémoire qu'il est impossible de savoir si une viande est suffisamment cuite simplement en la regardant. Toutes les
viandes rouges, y compris le porc, qui n'ont pas subi de traitement thermique peuvent être rosées, même si elles sont atteintes une
température interne sécuritaire.
REMARQUE : Pour la cuisson simultanée de légumes denses (comme les pommes de terre ou d'autres légumes racines) et de
viande, vérifier la cuisson lorsque la température de sonde désirée est atteinte. Ces légumes peuvent prendre plus longtemps à cuire
lorsqu'ils sont préparés avec des viandes comme celles de la liste suivante.
Pourquoi le temps de repos est-il important?
Après avoir retiré la viande d'un gril, d'un four ou d'une autre source de chaleur, il est important de la laisser reposer pendant une
période spécifique. Pendant cette période, la température reste constante ou continue de monter, ce qui détruit les germes dangereux.
CATÉGORIE
Bœuf, veau et agneau frais
Volaille
Porc et jambon
16
ALIMENT
Bifteck, rôtis et côtelettes
Poulet entier et dinde
Poitrines, rôtis de poulet
Cuisses, ailes de poulet
Porc frais
Jambon frais (cru)
Jambon précuit
(à réchauffer)
TEMPÉRATURE (°F/°C) TEMPS DE REPOS
145 °F (63 °C)
165 °F (74 °C)
165 °F (74 °C)
165 °F (74 °C)
145 °F (63 °C)
145 °F (63 °C)
140 °F (60 °C)
3 minutes
Aucun
Aucun
Aucun
3 minutes
3 minutes
Aucun