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Capítulo 3
MANTENIMIENTO
¡¡Importante!!
El acceso en caso de mantenimiento extraordinario y/o
reparación se realiza desde el lado posterior y los costados.
Por ende, se debe prever la posibilidad de girar sobre sí
mismo el aparato para poder desmontar el respaldo y los
costados.
La integridad del aparato y el respeto de las normas de
las correspondientes instalaciones será controlada
por lo menos una vez por año por personal especiali-
zado.
Con los interruptores generales apagados, quedan
igualmente bajo tensión la bornera de conexión del
cable de línea, los fusibles y el filtro supresor de
interferencias.
Apagar la máquina antes de ejecutar cualquiera opera-
ción de mantenimiento que requiera el desmontaje de
piezas.
Las operaciones descritas más adelante deben ser
ejecutadas sólo por personal con el conocimiento
específico del funcionamiento del aparato tanto desde
el punto de vista de la seguridad eléctrica como de las
normas de higiene.
GENERALIDAD
Para asegurar en el tiempo el correcto funcionamiento de
la máquina, se deben ejecutar operaciones periódicas de
manutención.
Más adelante se indican las operaciones necesarias y los
intervalos de tiempo de respetar para su ejecución. Natu-
ralmente, se trata de indicaciones generales pues el man-
tenimiento depende de las condiciones de utilizo de la
máquina (por ejemplo dureza del agua, humedad y tempe-
ratura ambiente, tipo de producto utilizado, etc.).
Las operaciones que se describen en este manual no
comprenden todas las necesarias para el mantenimiento
de la máquina.
Hay también operaciones más complicadas (por ejemplo la
desincrustación de la caldera) que deberán ser ejecutadas
por un técnico que conozca muy bien el distribuidor.
Para evitar riesgos de oxidación o ataques químicos en
general, hay que limpiar esmeradamente las superficies de
acero inoxidable y las pintadas con detergentes neutros
(evitar disolventes).
Nunca utilizar chorros de agua para lavar la máquina.
MANTENIMIENTO DEL GRUPO DE INFUSION
CON CÁMARA VARIABLE
Cada 10.000 suministros o, de cualquier modo, cada seis
meses, es necesario ejecutar un pequeño mantenimiento
del grupo de infusión, que se ejecuta de la manera siguien-
te:
- desconectar del pistón superior el tubo en teflón de
conexión con la caldera y el tubo de accionamiento
hidráulico del pistón, actuando sobre los anillos de color
(ver la fig. 21);
© by N&W GLOBAL VENDING SpA
Fig. 21
1 - Tubo de conexión de caldera
2 - Tubo de accionamiento de pistón superior
3 - Empalme rápido central
4 - Empalme rápido lateral
5 - Embudo café
6 - Pomelo de fijación
7 - Anillo de fijación del pistón inferior
8 - Muescas de referencia
9 - Manivela motorreductor
- destornillar el botón esférico que fija el grupo a la repisa
y quitar el grupo de café.
Desmontaje del filtro superior
- Desenroscar el empalme rápido central;
- extraer el pistón del travesaño;
- desmontar el filtro y la guarnición del pistón.
Desmontaje del filtro inferior
- Desmontar el embudo de café (ver fig. 21);
- quitar el anillo elástico de fijación del pistón inferior;
- quitar el pistón de la cámara de infusión y desmontar el
filtro.
Sumergir por 20 minutos los componentes desmontados
del grupo en una solución de agua hirviendo y detersivo
para máquinas de café.
Enjuagar muchas veces, secar y volver a montar las
piezas, siguiendo el orden inverso, prestando suma aten-
ción a verificar que las juntas estén en buen estado,
lubricándolas con grasa especial para el sector alimenticio.
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