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SALSA DE TOMATE FRESCA
3 tomates Roma, sin semillas y cortados en cuartors
¼ de una cebolla mediana, cortada en pedazos de 1 pulgada
2 dientes de ajo
1 a 2 jalapeños, sin semillas, cortados en pedazos de 1 pulgada
½ taza de hojas de cilantro fresco, empacadas sueltas
1 cucharada de jugo de lima fresco
1 cucharadita de azúcar
1 cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta negra molida
Place all ingredients in glass bowl with blade: pulse chop to desired
consistency
Rinde 1 1/3 tazas
Substitute: Habanero or Serrano peppers for Jalapeños
DIP DE ALCACHOFA Y ESPINACAS
1 lata (14 onzas) de corazones de alcachofas, escurridas
1 paquete (10 oz.) de espinacas picadas, descongeladas y bien escurridas
1 diente de ajo
1 taza de queso parmesano rallado
2/3 taza de crema agria
1/3 taza de mayonesa
Coloque los corazones de alcachofas, las espinacas y el ajo en el recipiente de
vidrio con la cuchilla: use la función de pulso hasta que las alcachofas estén
picadas a una consistencia gruesa y todos los ingredientes estén mezclados.
Raspe los lados del recipiente y añada el resto de los ingredientes. Mezcle a
velociada baja (LOW) por 45 segundos o hasta que los ingredientes estén
bien incorporados.
Coloque en el horno y hornee a 375°F por 20 a 30 minutos o hasta que esté
caliente.
Rinde 2 2/3 de tazas.
Consejos:
Use el mismo recipiente de vidrio para preparar y hornear el dip.
El dip se puede preparar por adelantado, cubrirlo y almacenarlo en el
refrigerador por hasta 24 horas antes de hornearlo.
Añada pimientos rojos picados para añadir más color y sabor.
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