Método Indirecto; Guía Para Calcular La Cantidad De Carbón A Añadir Para El Método De Cocción Indirecto - Weber CHARCOAL Manual Del Usuario

COCCIÓN EN UNA BARBACOA DE CARBÓN
lado de los alimentos. El calor aumenta, se refleja en la tapa y las
superficies interiores de la barbacoa y circula para cocinar lenta y
uniformemente los alimentos por todos los lados. No hay necesidad
de dar la vuelta a los alimentos.
NOTA: Para carnes que necesiten más de una hora de cocción,
deberá colocarse más carbón a cada lado, tal y como se indica en la
tabla que encontrará más adelante.
1. Abra todas las rejillas de ventilación.
2. Utilice la taza de carbón (C) incluida con su barbacoa para calcular
la cantidad adecuada de carbón (consulte la tabla que hay más
adelante). Coloque la cantidad recomendada de carbón vegetal a
cada lado de la parrilla del carbón o apílelo en una chimenea de
encendido para carbón RapidFire
3. Encienda el carbón. Deje la tapa levantada hasta que el carbón
tenga una fina capa de ceniza gris, entre 25 y 30 minutos. Si utiliza
una chimenea de encendido para carbón RapidFire
para encender el carbón, cierre las rejillas de ventilación inferiores
de aluminio antes de echar carbón caliente a la parrilla de cocción.
Coloque la cantidad recomendada de carbón vegetal a cada lado
de la parrilla del carbón. No olvide abrir las rejillas de ventilación
una vez haya echado el carbón a la parrilla.
4. Deje espacio suficiente para la bandeja recogedora de gotas entre
las briquetas de carbón.
5. Coloque la parrilla de cocción sobre las briquetas de carbón.
6. Coloque los alimentos sobre la parrilla de cocción, directamente
encima de la bandeja recogedora de gotas.
7. Coloque la tapa sobre la barbacoa. Encontrará información sobre
los tiempos de cocción recomendados en la guía para cocinar con
la barbacoa, en este mismo folleto.
GUÍA PARA CALCULAR LA CANTIDAD DE CARBÓN A AÑADIR PARA EL MÉTODO DE COCCIÓN INDIRECTO
Diámetro de la barbacoa
Go-Anywhere ®
Smokey Joe ® de 37 cm
Barbacoa de olla compacta de 47 cm
Barbacoa de olla compacta de 57 cm
Barbacoa de olla de 47 cm
Barbacoa de olla de 57 cm
Barbacoa de olla de 67 cm
MÉTODO INDIRECTO
Utilice el método indirecto
para comidas que requieran
25 minutos o más de cocción
o que sean tan delicadas que
la exposición directa a la llama
pueda secarlas o quemarlas.
Por ejemplo, utilícelo para
piezas de ave con hueso,
pescado entero o filetes de
pescado finos. Para preparar
el método indirecto, se coloca
el carbón preparado a cada
de Weber .
® ®
de Weber
® ®
Briquetas de carbón
Briquetas que
hay que añadir
Briquetas para por cada hora
la primera hora de más
(por lado) (por lado)
6 briquetas 2 briquetas
7 briquetas 5 briquetas
15 briquetas 7 briquetas
20 briquetas 7 briquetas
15 briquetas 7 briquetas
20 briquetas 7 briquetas
30 briquetas 8 briquetas
Carbón de madera Carbón de varias
de haya en trozos maderas en trozos
Carbón que
hay que añadir
Carbón para por cada hora Carbón para
la primera hora de más la primera hora
(por lado) (por lado) (por lado)
½ taza 1 puñado ¼ de taza
½ taza ¼ de taza ½ taza
½ taza 1 puñado ¼ de taza
½ taza ¼ de taza ½ taza
½ taza 1 puñado ½ taza
½ taza 1 puñado ½ taza
¾ de taza 1 puñado ¾ de taza
43
C
Briquetas de carbón Weber
Carbón que Briquetas que
hay que añadir hay que añadir
por cada hora Briquetas para por cada hora
de más la primera hora de más
(por lado) (por lado) (por lado)
1 puñado 5 briquetas 2 briquetas
¼ de taza 6 briquetas 4 briquetas
1 puñado 10 briquetas 4 briquetas
1 puñado 15 briquetas 5 briquetas
1 puñado 13 briquetas 4 briquetas
1 puñado 15 briquetas 5 briquetas
1 puñado ¾ de taza 6 briquetas
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