19_1.Indications Générales; 19_2.Le Nettoyage Des Parties Extérieures (Quotidien / Hebdomadaire); 19_3.Le Nettoyage Des Parties Intérieures (Mensuel) - Arneg Dallas 3 SELF Manual Del Usuario

Le respect des normes d'hygiène est indispensable pour garantir la protection de la
santé du consommateur, ainsi que le respect de la chaîne du froid dont le point de
vente constitue le dernier maillon contrôlable.
Le nettoyage doit inclure :
8 - LAVAGE (premier nettoyage, suppression d'environ 97 % de la saleté)
9 - DÉSINFECTION (nettoyage des surfaces pour éliminer les micro-organismes
pathogènes qui restent après le lavage)
10 - RINÇAGE
11 - SÉCHAGE
Le nettoyage des meubles frigorifiques comprend les phases suivantes :
19_1.Indications générales
Les surfaces à nettoyer, l'eau et les détergents utilisés pour le nettoyage
doivent être à une température maximale de 30 °C.
utiliser seulement des produits détergents de type neutre (Rif. 11)
NE PAS utiliser de produits détergents acides et alcalins (ex. eau de Javel)
susceptibles de corroder les surfaces (Rif. 11)
NE PAS utiliser de produits abrasifs, de solvants chimiques/organiques ou
des outils pointus qui risquent d'abîmer les surfaces des meubles
NE PAS utiliser de détergents ayant une composition chimique inconnue.
NE PAS vaporiser d'eau ou de détergent directement sur les parties
électriques du meuble et, pendant les opérations de nettoyage, éviter de
mouiller les ventilateurs, les plafonniers, les câbles électriques et tous les
appareils électriques en général.
NE PAS toucher le meuble avec les mains et les pieds mouillés ou humides
NE PAS utiliser d'alcool ou autres produits similaires pour nettoyer les parties
en méthacrylate (plexiglas).
NE PAS diriger le jet directement sur les surfaces peintes ou en plastique
NE PAS appliquer les produits directement sur les surfaces à nettoyer
NE PAS utiliser d'appareils à jet de vapeur.
NE PAS utiliser trop de force pendant les opérations de nettoyage
éviter le contact et l'inhalation des vapeurs dégagées par les produits acides,
alcalins ou l'ammoniac contenus dans les détergents pour sols, car ils
risquent d'oxyder ou de corroder l'acier inoxydable
si l'on procède au nettoyage intérieur avec des nettoyeurs à jet d'eau (Rif. 10),
utiliser des systèmes à BASSE PRESSION (max. 30 bars) avec un débit apte
à éliminer tout résidu, car une pression excessive peut endommager les
surfaces
maintenir une distance minimale de 30 cm des surfaces à nettoyer (Rif. 10)
NE PAS diriger le jet trop près de la saleté, cela pourrait causer des
dommages à l'opérateur et contaminer des parties déjà nettoyées et
l'environnement (Rif. 12).
19_2.Le nettoyage des parties extérieures (Quotidien / Hebdomadaire)
Nettoyer chaque semaine toutes les parties extérieures du meuble en utilisant des
détergents neutres pour usage domestique compatibles avec les surfaces à
nettoyer, ou de l'eau tiède (30 °C maxi) et du savon en éliminant tous les résidus
de détergent.
Rincer à l'eau propre et sécher avec un chiffon doux.
19_3.Le nettoyage des parties intérieures (Mensuel)
Le but du nettoyage des parties intérieure du meuble est de détruire les micro-
organismes pathogènes, de façon à assurer la protection des marchandises.
Avant de procéder au nettoyage intérieur d'un meuble, il est nécessaire de :
Couper l'alimentation.
Retirer toute la marchandise que le meuble contient.
Retirer toutes les pièces amovibles comme les plateaux d'exposition, les grilles,
etc.
05060088 02 23/07/2012
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