Amalfi classic P Serie Manual Instrucciones página 24

- toutes les opérations de connexion d'évacuation des vapeurs
aient été exécutées correctement.
Toutes les opérations de contrôle doivent être exécutées par un
personnel technique spécialisé agréé.
ATTENTION !
- Surveiller l'appareil lorsque celui-ci est en service.
- Pendant le fonctionnement, les surfaces de l'appareil chauffent, le
verre en particulier : par conséquent, faire attention à ne pas les
toucher pour ne pas se brûler.
- À l'ouverture de la porte, se maintenir à distance de sécurité des
éventuelles vapeurs brûlantes qui pourraient sortir de la chambre
de cuisson.
- Ne pas permettre aux personnes non préposées aux opérations de
s'approcher de l'appareil.
Pour plus d'information il est conseillé d'éviter des températures
supérieures par rapport à celles qui sont prévues pour le type de produit
à cuire.
3.2 MISE EN MARCHE DE LA CHAMBRE DE CUISSON
SANS ECHAPPEMENT DES VAPEURS
Sur le montant droit avant de la chambre de cuisson sont situés deux
pupitres de commande comme la figure 17 le montre.
1. Interrupteur général (ON/OFF).
2. Thermostat de sécurité (Reset).
3. Régulateur de température (+ up/-down).
4. Afficheur de la température programmée (Set Point °C).
5. Régulation de la puissance ciel (ceiling).
6. Afficheur de la régulation de la puissance ciel.
7. Régulation de la puissance sole (floor).
8. Afficheur de la régulation de la puissance sole.
9. Touche marche/arrêt résistance.
10. Economiseur (economy).
11. Touche marche/arrêt chambre de cuisson (light).
12. Afficheur de la température interne de la chambre de cuisson.
13. Touche M (manual)
14. Touche P (programs)
15. Touche Timer
NOTE : L'équipement électronique permet une régulation plus
précise et ponctuelle du four. Cependant, par sa nature, c'est un
équipement plus délicat que le traditionnel.
Pour une meilleure conservation, il est conseillé d'activer les
touches du panneau électrique par une légère pression des doigts
en évitant les coups de pression excessifs.
a) Allumer l'interrupteur général (Fig.17 détail 1) sur le pupitre
supérieur : l'interrupteur et le panneau électronique au-dessous
s'allument
Le Pyromètre nous permet d'utiliser le four en mode
« MANUAL » ou « PROGRAMS » rappelant l'exécution d'un des
programmes de cuisson présents dans la mémoire.
Sur le Pyromètre sont présentes deux touches "M" (manual fig.17
détail 13) et "P" (programs fig. 17 détail 14) en appuyant
lesquelles on passe d'un mode à l'autre. La led associée à chaque
touche nous indique, à tout moment, le mode sélectionné.
A l'allumage du four le pyromètre se positionne à la situation
existant avant le dernier arrêt (la led allumée nous indique s'il
s'agit du "Manual" ou du "Programs".
3.2.1 MISE EN MARCHE DE LA CHAMBRE DE CUISSON
SANS ECHAPPEMENT DES VAPEURS :
MANUAL
b) Programmer la température de cuisson désirée en actionnant les
boutons (Fig.17 détail 3). Cette valeur apparaît sur l'afficheur
lumineux de droite (Fig.17 détail 4).
c) Réguler les valeurs de puissance sole (fig. 17 détail 5) et de la terre
(fig.17 détail 7).
Ces valeurs vont de 0 (puissance de déclenchement) à 9 (puissance
maximale) et apparaissent respectivement sur les afficheurs
lumineux (fig.17 détail 6) et (fig.17 détail 8).
L'utilisation des résistances de ciel et sole est mise en évidence par
un petit point rouge dans l'angle inférieur droit de l'afficheur
(fig.17 détail 6) et (fig.17 détail 8).
L'allumage ou non du point lumineux sont des led pour
l'absorption ou la non absorption de puissance des résistances.
La régulation séparée de la puissance ciel et sole a besoin de
beaucoup d'élasticité dans l'utilisation du four afin de permettre la
personnalisation de cuisson.
d) Activer l'alimentation de la chambre grâce à la touche d'allumage
(Fig.17 détail 9) : dans l'angle supérieur droit une led rouge
s'allume.
e) Quand la température interne de la chambre de cuisson (fig.17
détail 12) atteint la température programmée (4), l'alimentation se
désactive et la led s'éteint (fig.17 détail 6 et fig.17 détail 8)
Quand la température à l'intérieur de la chambre redescend (fig.17
détail 12), l'alimentation se remet en marche automatiquement et
la led se rallume.
f) Le système de contrôle du four est muni d'un économiseur qui
peut se mettre en marche automatiquement ou manuellement.
f.1) Déclenchement automatique de l'économiseur
Lorsque la somme des valeurs programmées pour la puissance ciel
(fig.17 détail 6) et sole (fig.17 détail 8) est égale ou inférieure à 9,
l'économiseur entre en fonction automatiquement et une led rouge
s'allume en continu sur l'angle supérieur droit de la touche (fig.17
détail 10).
Cela signifie que les résistances ciel et sole ne sont jamais alimentées
régulièrement et le four fonctionne avec une puissance réduite de
moitié.
f.2) Activation manuelle de l'économiseur
Lorsque la somme des valeurs programmées pour la puissance ciel
(fig.17 détail 6) et sole (fig.17 détail 8) est supérieure à 9, les
résistances sont alimentées selon les valeurs définies.
Dans ce cas là, il est possible d'activer manuellement l'économiseur en
appuyant sur la touche Economy (fig.17 détail 10).
La led rouge dans l'angle supérieur droit de la touche s'allumera et les
valeurs définies pour le ciel (fig.17 détail 6) et sole (fig.17 détail 8)
seront proportionnellement réduites aux valeurs programmées en les
portant à une somme paire ou inférieure à 9. Le four fonctionnera ainsi
avec une puissance réduite d'environ la moitié. Il suffit alors d'éteindre
la touche Economy (fig.17 détail 10) à nouveau et l'économiseur se
désenclenchera ; la led rouge s'éteint et les valeurs précédemment
définies pour le ciel et sole seront à nouveau valables (fig. 17 détail 6)
et (fig.17 détail 8).
Lorsque l'économiseur a déjà été inséré manuellement (la led rouge sur
la touche 10 clignote) et que l'on intervient sur les boutons de
régulation du ciel (fig.17 détail 5) et sole (fig.17 détail 7),
l'économiseur redémarre à nouveau les valeurs automatiquement en
reportant toujours la somme paire ou inférieure à 9.
En désactivant l'économiseur manuel les valeurs qui apparaîtront
seront celles définies dans la dernière modification.
L'insertion manuelle de l'économiseur est extrêmement utile durant les
moments de faible travail ou de pause, lorsque la puissance maximale
n'est pas demandée mais qu'il faut maintenir le four à une certaine
température de façon à ce qu'il soit prêt à être rapidement remis en état
pour le travail habituel
NOTE: La fonction "Economy" est désactivée quand on passe de
"Manual" à "Programs" et vice-versa, en outre quand on passe
aussi d'un programme à l'autre et/ou quand on "sauvegarde" un
programme.
Quand on se trouve en mode cuisson et qu'on passe à l'affichage
des programmes ou qu'on modifie le programme en exécution, la
fonction Economy est momentanément désactivée et ensuite
réactivée, automatiquement, quand on revient à l'affichage de la
température du four.
g) La régulation de la température (fig.17 détail 4) de la chambre de
cuisson est programmée à une température maximale de 450°C. Si
ce seuil maximal est dépassé par erreur, le thermostat de sécurité se
déclenche (fig.17 détail 2) ; il bloque le four et l'éteint.
Toutes les led du pupitre de commande inférieur commencent à
s'allumer en signe d'alarme. Attendre que le four refroidisse.
MODE
Dévisser le couvercle du thermostat de sécurité (fig.17 détail 2), insérer
un tournevis ou une tige fine à l'intérieur du trou et exercer une
pression.
Le bouton présent à l'intérieur réarmera le thermostat ; le tableau
inférieur arrêtera de clignoter et le four redémarrera normalement.
Replacer le couvercle de protection (fig.17 détail 2) sur le thermostat de
sécurité ; éviter donc que cet instrument ne détériore et nuise au bon le
fonctionnement du four.
ATTENTION ! Si une telle opération est effectuée encore à chaud
sans attendre le refroidissement, le thermostat de sécurité manuel
ne réactivera pas le four.
Si l'anomalie se répète, il est nécessaire de contacter le service
d'assistance technique.
h) Le bouton "Light" (Fig.17 détail 11) sert à éteindre et allumer
l'illumination à l'intérieur de la chambre de cuisson.
i) Pour éteindre le four, il suffit d'actionner l'interrupteur général
(Fig.17 détail 1).
A l'allumage, le pupitre de commandes se présente dans l'état dans
lequel il a été laissé la dernière fois qu'il a été éteint.
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