Chef's Choice Hybrid Diamond Hone 220 Manual De Instrucciones página 12

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Pour aiguiser, placez l'aiguiseur sur la table en le maintenant fermement et de manière
sûre avec votre main gauche. Pousser sur l'interrupteur. Insérez la lame du couteau,
Figure 1, près du manche, dans la fente de l'extrême gauche du module 1 et laissez
la face gauche de la lame reposer sur la face gauche de la fente tandis que vous tirez
le couteau vers vous. Le fil du couteau devrait être maintenu en contact étroit avec le
disque diamanté interne. Seule une force légère dirigée suffira lorsque vous tirerez la
lame vers vous. Écoutez attentivement pour vous assurer que le couteau maintienne
un bon contact avec le disque diamanté. Effectuez chaque passage en 5 secondes
pour une lame de 15 cm. Augmentez le temps de chaque passage pour des lames
plus longues ou diminuez le temps pour des lames plus courtes.
Effectuez un passage de la lame dans la fente gauche comme décrit ci-dessous
puis répétez la même procédure pour la fente adjacente (droite) du module. Tandis
que vous tirez la lame par la fente droite (voir Figure 3), laissez le côté droit du cou-
teau reposer sur la face droite de la fente. Si avant l'affûtage votre couteau n'est pas
trop émoussé, vous découvrirez que 5 paires de passages, alternant entre la fente
droite et la fente gauche lors de l'étape 1 suffira à donner un tranchant affilé à la
lame. Cependant, si le couteau est très émoussé au départ, vous découvrirez que
10 paires de passages alternant entre les fentes gauche et droite du module1 seront
nécessaires la première fois que vous reformez et aiguisez le vieux tranchant. Dans le
module 1, tirez toujours la lame vers vous. Ne repoussez jamais la lame en première
phase. Avant de terminer le module 1, il est important d'examiner le fil du couteau
pour s'assurer de la présence d'un petit morfil sur un côté du fil.
La figure 2, illustre l'examen du morfil. Procédez comme suit: Si votre dernier pas-
sage d'affûtage s'est produit dans la fente droite, il devrait se trouver un petit morfil
sur le côté droit du fil de la lame. Si le dernier passage s'est produit dans la fente
gauche, il devrait se trouver un petit morfil sur le côté gauche du fil. S'il ne se trouve
pas de morfil, effectuez une autre paire de passage supplémentaire et vérifiez à
Figure 1. Insertion de la lame dans la fente gauche
du module 1. Alternez les passages individuels
dans les fentes gauche et droite.
Figure 2. Formez un morfil distinct le long du fil de
la lame avant d'affiler dans le module 2. Le morfil
peut être détecté en glissant le doigt en travers et
en s'éloignant du fil. Attention! Voir texte.
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