Chef's Choice Hybrid Diamond Hone 220 Manual De Instrucciones página 29

La figura 2 muestra la manera de verificar la rebaba. Haga lo siguiente: si realizó
la última pasada de afilado en la ranura derecha, debería haber una pequeña rebaba
en el lado derecho del filo de la cuchilla. Si realizó la última pasada de afilado en la
ranura izquierda, debería haber una pequeña rebaba a lo largo del lado izquierdo del
filo. Si no hay rebaba, realice otro par de pasadas y nuevamente verifique la rebaba.
Repita por pares y alterne pasadas por la derecha y por la izquierda hasta obtener
una pequeña rebaba a lo largo del filo. (A veces, es más sencillo obtener rebaba si
pasa la cuchilla más lentamente). Realice una sola pasada y confirme que hay rebaba
a lo largo del filo después de cada pasada. Sólo en ese momento estará listo para
asentar el filo en la etapa 2.
EtaPa 2
Debido a que la etapa 2 es una etapa de asentado manual, puede apagar el aparato.
Si el cuchillo está completamente afilado en la etapa 1, sólo necesitará de 4 a 5
pasadas hacia adelante y hacia atrás en la única ranura de la etapa 2 (la ranura del
extremo derecho, ver figura 4) a fin de asentar el segundo bisel pequeño a lo largo
del filo, el cual quedará extremadamente afilado y eficaz. Debería poder cortar papel
suavemente y realizar cortes derechos o curvos con facilidad.
Para obtener resultados óptimos en la etapa 2, coloque la cuchilla centrada dentro
del ancho de la ranura y mantenga la longitud de la cuchilla alineada con la línea
central de la ranura, de modo que mueva la cuchilla hacia adelante y hacia atrás por
la ranura sin levantarla. Cuando realice el afilado de la cuchilla en la etapa 2, ejerza
sólo una leve presión de la cuchilla hacia abajo, aproximadamente de 1,5 kg. Para
obtener resultados óptimos, realice pasadas parejas y suaves y, al mismo tiempo,
mantenga la presión suave hacia abajo a fin de garantizar que los dos discos roten
cuando mueva la cuchilla hacia adelante y hacia atrás. El filo terminado será muy
afilado y no tendrá rebaba.
Figura 3. Inserción de la cuchilla en la ranura dere-
cha de la etapa 1. Pasadas individuales alternadas
en las ranuras izquierda y derecha.
Figura 4. Cuchillo en la etapa 2. Realice pasadas
de afilado hacia adelante y hacia atrás y ejerza una
presión leve hacia abajo. Leer el texto.
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