CLIMA SELECT DB66 Manual De Utilización página 99

De schuimkraag verdwijnt zeer snel : het bier heeft niet dezelfde frisse smaak als op café.
OORZAKEN
Vet glas
Het bier wordt niet correct in het glas getapt.
Onvoldoende druk
Gebrekkige ventilatie.
Bier‐ of koelingsysteem te koud.
Drukregelaars werken te langzaam
Besmette luchtbron.
Snelle luchtbewegingen.
P P L L A A T T B B I I E E R R
OPLOSSINGEN
Was de bierglazen niet af met andere glazen waarin vb melk of
een andere vette substanties zat. Ook lippenstift is een vette
substantie. Verwijder hem van het glas voor u het afwast.
Teveel bederfwerende middelen vormen een dun vet laagje op
het glas waardoor het bier plat kan worden.
Ideaal is om de glazen te stomen en ze te steriliseren.
Was de glazen grondig met een goed afwasmiddel.
Gebruik geen zeep.
Droog de glazen niet af. Laat de glazen drogen in open lucht.
Open de tapkraan volledig en in één snelle beweging.
Bepaal en ga na of u tijdens het tappen met het glas de correcte
hoek en afstand in acht neemt ten opzichte van de tapkraan.
Een goede schuimkraag moet romig, vol en 2 tot 3 cm hoog zijn.
Bier zonder schuimkraag lijkt op plat bier.
Verhoog de druk op het bier als het te langzaam stroomt.
Kijk regelmatig alle dichtingen en verbindingsstukken na, ook in
het bijzonder de ventilatieopeningen. Een verstopte ventilatie
kan het luchtdebiet of de CO
Verifieer de drukbron.
Kijk de CO reserve na. Als het patroon leeg is, vervangt u het
2
(volg hiervoor de aangepaste werkwijze).
Eens het vat aangesloten is, en de druk op het bier correct is,
moet die druk actief blijven tot het vat leeg is.
Als het bier getrokken wordt zonder dat vooraf druk werd
aangemaakt, zal het bier in het begin wild zijn en op het einde
plat.
Controleer de temperatuur van het koelsysteem of het vat met
een nauwkeurige thermometer.
De temperatuur moet aan de kraan steeds ten minste twee
graden lager zijn dan aan het koelsysteem of aan het vat.
Het membraan van de regelaar moet misschien worden
vervangen.
Vette keukendampen die in het bier worden gepompt kunnen de
oorzaak vormen van Plat Bier.
Een ventilator, een afzuiginstallatie of het trekgat van een
schoorsteen in de ruimte waar het bier wordt getapt, kunnen er
verantwoordelijk voor zijn dat het schuim snel verdwijnt.
Ventilators en blaassystemen moeten zodanig worden
geïnstalleerd dat de luchtbewegingen niet rechtstreeks gericht
worden naar de plaats waar het bier wordt getapt.
toevoer belemmeren.
2
99