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Resumen de contenidos para Skymsen HS-98
- Página 1 STAINLESS STEEL MEAT MINCER, MOUTH 98 MOLINO MEZCLADOR DE CARNE EN ACERO INOXIDABLE, BOCAL 98 MODEL/MODELO HS-98...
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Página 2: Tabla De Contenido
SUMMARY 1. Introduction ..................3 1.1 Safety ........................3 1.2 Main Components ....................5 1.3 Technical Characteristics ..................6 2. Installation and Pre Operation ............6 2.1 Installation ......................6 2.2 Pre Operation ......................8 3. Operation ..................8 3.1 Starting the operation .................... 8 3.2 Operation Procedure ..................... -
Página 3: Introduction
1. Introduction 1.1 Safety This equipment is suitable to grind meat without bones and defrosted and if not correctly used it may be potentially DANGEREOUS. Maintenance, cleaning or any other service is to be done by a qualified person with the machine unplugged. To avoid accidents, injuries and damages to the equipment, follow the below instructions. - Página 4 IMPORTANT To provide safety to the user, this appliance is equipped with a safety system to prevent an involuntary trigger or the appliance after any possible power outage. IMPORTANT Make sure the cord is in perfect working conditions, if not, change it for one in accordance to the local safety standards .
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Página 5: Main Components
1.2 Main Components All components are made with carefully selected materials for each function, in accordance to Skymsen experience. The Nozzle No. 08 (Picture 01) and the rotating screw No. 01 (Picture 03) are manufactured with stainless steel 304. The crosshead and the discs are built with steel to guarantee the cutting for a longer time. -
Página 6: Technical Characteristics
1.3 Technical Characteristics CHART 01 CHARACTERISTICS UNITY HS-98 Avarage Production kg/h up to 700 Tension 220/380 Frequency Power 2570 Height Width Depth 1200 Net Weight Gross Weight 2. Installation and Pre Operation 2.1 Installation 2.1.1 Appliance positioning Recommended area for installation. -
Página 7: Important
Note: Skymsen uses and indicates WEG and Steck industrial plugs and outlets. The electrical grounding for electrical installations is mandatory. Check if all the plugs are connected before activating the appliance. IMPORTANT The bonding must be done by qualified personnel and must follow local safety standards. -
Página 8: Pre Operation
2.2 Pre Operation Before using the appliance, all the parts that are in contact with the product being processed must washed with water and neutral soap. (Read item 3.5 Cleaning) Remove Nº05 ( Picture 04) and then the internal components pulling them out. Wash the components with water and soap IMPORTANT When assembling the internal components of the nozzle, not to tighten the... -
Página 9: Operation Procedure
3.2 Operation Procedure IMPORTANT Never use any strange tools to the machine operation as cutleries, cables, etc.The product being processed must be feed inside the appliance, that will only start working when completely locked. The appliance is equipped with a pan used as a container to put 30 kg of minced meat with maximum size of 80x80x80 mm. -
Página 10: Assembling Of The Mouth Internal Components
3.4 Assembling of the mouth internal components IMPORTANT Observe the position of the internal components of the mouth, not to have the inversion of it, because if this happens, irreparable damage may occur. To maintain the assembling and disassembling of the internal components: 1 –... -
Página 11: Cautions With Stainless Steels
The following components can be removed for the cleaning: - Knife, Ring, Locking Ring and Handwheel (according to Picture 03). Wash all the parts with warm water and neutral soap IMPORTANT Sanitize the container. IMPORTANT Do not use water jet directly to the appliance. 3.6 Cautions with Stainless Steels The Stainless Steel may present rust signs, which ARE ALWAYS CAUSED BY EXTERNAL AGENTS, especially when the cleaning or sanitization is not constant and appropriate. -
Página 12: General Safety Notions
These substances attack the stainless steel due to the CHLORINE on its composition, causing corrosion spots (pitting). Even detergents used in domestic cleaning must not remain in contact with the stainless steel longer than the necessary, being mandatory to remove it with plain water and then dry the surface completely. -
Página 13: Basic Operation Practice
Carefully read ALL INSTRUCTIONS of this manual before turning the machine ON. Be sure to be familiar with the set and that you have well understood all information contained in this manual. If you have any question contact Skymsen or the closest Authorized Technical Assistance. -
Página 14: Routine Inspections
4.2.1 Danger An electric cable or electric wire with damaged jacket or bad insulation could cause electrical chocks as well as electrical leak. Before use check conditions of all wires and cables. 4.2.2 Advices Be sure ALL INSTRUCTIONS in this manual have been thoroughly understood. Every function and operational procedure have to be very clear to the operator. -
Página 15: After Finishing The Work
4.5 After finishing the work 4.5.1 Precautions Always turn the machine off by removing the plug from the socket before cleaning the machine. Never clean the machine unless it has come to a complete stop. Put all components back to their functional positions before turning it on aga Do not place your fingers in between belts and pulleys nor chains and gears. -
Página 16: Analysis And Problems Solving
If any problem occurs with your equipment, the most common situations are listed below with recommended solutions. Besides that, Skymsen has Authorized Technical Assistants that are happy to help. The List of Authorized Technical Assistants can be checked in the website www.skymsen.com 5.2 Sharpening of Knives... - Página 17 CHART 02 PROBLEMS CAUSES SOLUTIONS - Check if the electricity is on. - Lack of power - Call the Authorized Technical - Broken or wornout gears - The appliance doesn´t turn Assistance (ATA). - Problem with the internal or - Call the Authorized Technical external electrical circuit.
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Página 18: Observed Standards
6. Observed Standards ABNT NBR NM 60335-1 IEC 60335-2-64 NR-12 according to the order Nº 197, December, 2010 7. Maintenance It is considered MAINTENANCE the group of actions that aim to offer and grant the perfect working condition of the equipment, enlarging its useful life, and general user safety. - Página 19 ___________________________________________________________ ___________________________________________________________ ___________________________________________________________ ___________________________________________________________ ___________________________________________________________ ___________________________________________________________ ___________________________________________________________ ___________________________________________________________ ___________________________________________________________ ___________________________________________________________ ___________________________________________________________ ___________________________________________________________ ___________________________________________________________ ___________________________________________________________ ___________________________________________________________ ___________________________________________________________ ___________________________________________________________ ___________________________________________________________ ___________________________________________________________ ___________________________________________________________ ___________________________________________________________ ___________________________________________________________ ___________________________________________________________ ___________________________________________________________ ___________________________________________________________ ___________________________________________________________ ___________________________________________________________ ___________________________________________________________ ___________________________________________________________ ___________________________________________________________ ___________________________________________________________ ___________________________________________________________ ___________________________________________________________ ___________________________________________________________ ___________________________________________________________ ___________________________________________________________ ______________________________________________________...
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Página 20: Electric Diagram
8. Electric Diagram 220V Triphase 60Hz... -
Página 22: 380V Triphase 60Hz
380V Triphase 60Hz... - Página 24 ÍNDICE 1. Introducción ..................25 1.1 Seguridad ......................25 1.2 Principales Componentes ..................27 1.3 Caracteristicas Técnicas ..................28 2. Instalación y Pre-Operación ............. 28 2.1 Instalación ......................28 2.2 Pre-Operation .......................30 3. Operación ..................30 3.1 Accionamiento ......................30 3.2 Procedimiento para Operación ................31 3.3 Sistema de Seguridad ...................31 3.4 Montaje de los componentes internos del Bocal ...........32 3.5 Limpieza e higienización ..................32...
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Página 25: Introducción
1. Introducción 1.1 Seguridad Este equipamiento es indicado para moler carnes sin hueso y descongeladas y es potencialmente PELIGROSO cuando se utiliza incorrectamente. Es necesario que la manutención, limpieza y/o cualquier servicio sea realizado por una persona calificada y con el equipamiento desconectado de la red eléctrica. Las instrucciones a continuación deberán ser seguidas para evitar accidentes: 1.1.1 Lea todas las instrucciones. - Página 26 ejemplo, en restaurantes, cantinas, hospitales, panaderías, carnicerías y similares. La utilización de este equipamiento no es recomendada cuando: - El proceso de producción sea de forma continua en escala industrial. - El local de trabajo sea un ambiente con atmósfera corrosiva, explosiva, contaminada con vapor, polvo o gas.
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Página 27: Principales Componentes
Todos los componentes que integran el equipamiento son fabricados con materiales criteriosamente seleccionados para cada función, dentro de los estándares de test y de la experiencia Skymsen. El Bocal Nº 08 (Fig.01) y el Caracol Nº 01 (Fig.03) son fabricados en acero inoxidable 304. La cuchilla cruceta y los discos son elaborados en acero inoxidable para garantizar la calidad del corte por mucho más tiempo... -
Página 28: Caracteristicas Técnicas
1.3 Caracteristicas Técnicas CUADRO 01 CARACTERÍSITCAS UNIDAD HS-98 Producción Promedio kg/h hasta 700 Tensión 220/380 Frecuencia Potencia 2570 Altura Ancho Profundidad 1200 Peso Neto Peso Bruto 2. Instalación y Pre-Operación 2.1 Instalación 2.1.1 Posicionamiento Planta baja del área recomendada para la instalación del equipamiento. - Página 29 Nota: La Metalúrgica Skymsen utiliza e indica para sus equipamientos, enchufes y tomacorrientes industriales de los fabricantes WEG y STECK. La toma a tierra de las instalaciones eléctricas es obligatoria. Verifique si todos los polos de conexión están debidamente conectados antes de accionar el equipamiento.
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Página 30: Pre-Operation
2.2 Pre-Operation Antes de utilizar el equipamiento, deberán lavarse con agua y jabón neutro, todas las partes que entran en contacto con el producto que será procesado (lea el ítem 3.5 Limpieza). - Remueva la Tuerca del Bocal Nº05 (Fig.04) y enseguida sus componentes internos. Para ello, empújelos para afuera. -
Página 31: Procedimiento Para Operación
3.2 Procedimiento para Operación IMPORTANT Bajo ninguna circunstancia utilice instrumentos extraños a la operación de la máquina tales como cubiertos, cabos, etc. El producto a ser procesado debe ser colocado en el interior de la cámara que solamente entrará en operación cuando esté... -
Página 32: Montaje De Los Componentes Internos Del Bocal
3.4 Montaje de los componentes internos del Bocal IMPORTANTE Observe la posición de los componentes internos del Bocal para que no sean invertidos pues, si esto sucede, ocurrirán daños irreparables. Para el montaje o desmontaje de los componentes internos: 1 - Colocar el Caracol Nº01 dejándolo perfectamente encajado en el mecanismo de tracción;... -
Página 33: Cuidados Con Los Aceros Inoxidables
Los siguientes componentes del equipamiento pueden ser removidos para limpieza: Caracol, Cuchilla Cruceta Simple, Disco, Separador y Tuerca del Bocal (según Fig. 03). Lave todas las partes con agua y jabón neutro. IMPORTANTE Higienizar el Recipiente. IMPORTANTE No utilice chorro de agua directamente sobre el equipamiento. 3.6 Cuidados con los aceros inoxidables Los aceros inoxidables pueden presentar puntos de oxidación que SIEMPRE SON PROVOCADOS POR AGENTES EXTERNOS, principalmente cuando el cuidado con la limpieza... -
Página 34: Nociones Generales De Seguridad
Por poseer generalmente CLORO en su composición, tales sustancias atacan el acero inoxidable causando puntos (pitting) de corrosión. Los detergentes utilizados en la limpieza doméstica tampoco deben permanecer mucho tiempo en contacto con el acero inoxidable, debiendo ser removidos con agua. La superficie debe secarse completamente. -
Página 35: Prácticas Básicas De Operación
4.2 Cuidados y Observaciones Antes de Encender el Equipamiento IMPORTANTE Lea atentamente las INSTRUCCIONES contenidas en este manual antes de encender el equipamiento. Verifique que todas las informaciones sean comprendidas. Si hay dudas, consulte el Servicio de Atendimiento al Consumidor (SAC) Skymsen. -
Página 36: Inspecciones De Rutina
4.2.1 Peligro El cable eléctrico cuya aislación esté dañada, puede producir escape de corriente eléctrica y provocar choques eléctricos. Antes de usar el equipamiento, verifique si está en condiciones. 4.2.2 Avisos Certifíquese que todas las INSTRUCCIONES contenidas en este manual sea totalmente comprensibles. -
Página 37: Después De Terminar El Trabajo
- JAMÁS opere el equipamiento sin alguno de sus accesorios de seguridad. 4.5 Después de Terminar el Trabajo 4.5.1 Cuidados Limpie siempre el equipamiento después de su uso. Para ello, desconéctelo de la red eléctrica. Sólo empiece la limpieza cuando el equipamiento haya parado de funcionar completamente. Vuelva a colocar todos los componentes del equipamiento en sus debidos lugares antes de encenderlo nuevamente. -
Página 38: Análisis Y Resolución De Problemas
El buen afilado de los discos y de las cuchillas crucetas permite que el equipamiento trabaje con menor esfuerzo y, por consecuencia, aumenta la vida útil de sus componentes. Consulte la Asistencia Técnica Autorizada SKYMSEN (ATA), para hacer el afilado correcto. 5.2.2 Caja de Engranajes El Picador de Carnes es un equipamiento que trabaja con caja de reducción lubrificada al... - Página 39 PROBLEMAS CAUSAS SOLUCIONES - Falta de energía eléctrica; - Verifique si existe energía eléctrica; - Engranajes desgastadas o rotas; - Llame a la Asistencia Técnica - El equipamiento no Autorizada (ATA); enciende - Problema en el circuito eléctrico interno o externo del - Llame a la Asistencia Técnica equipamiento.
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Página 40: Normativa Aplicable
6. Normativa Aplicable ABNT NBR NM 60335-1 IEC 60335-2-64 NR-12 SEGÚN ORDENANZA Nº 197, DE DICIEMBRE DE 2010. 7. Manutención La manutención comprende un conjunto de procedimientos con el objetivo de mantener el equipamiento en las mejores condiciones de funcionamiento, permitiendo el aumento de su vida útil y de la seguridad. - Página 41 ___________________________________________________________ ___________________________________________________________ ___________________________________________________________ ___________________________________________________________ ___________________________________________________________ ___________________________________________________________ ___________________________________________________________ ___________________________________________________________ ___________________________________________________________ ___________________________________________________________ ___________________________________________________________ ___________________________________________________________ ___________________________________________________________ ___________________________________________________________ ___________________________________________________________ ___________________________________________________________ ___________________________________________________________ ___________________________________________________________ ___________________________________________________________ ___________________________________________________________ ___________________________________________________________ ___________________________________________________________ ___________________________________________________________ ___________________________________________________________ ___________________________________________________________ ___________________________________________________________ ___________________________________________________________ ___________________________________________________________ ___________________________________________________________ ___________________________________________________________ ___________________________________________________________ ___________________________________________________________ ___________________________________________________________ ___________________________________________________________ ___________________________________________________________ ___________________________________________________________ ______________________________________________________...
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Página 42: Diagrama Eléctrico
8. Diagrama Eléctrico 220V TRIFÁSICO 60Hz... -
Página 44: 380V Trifásico 60Hz
380V TRIFÁSICO 60Hz... - Página 46 ___________________________________________________________ ___________________________________________________________ ___________________________________________________________ ___________________________________________________________ ___________________________________________________________ ___________________________________________________________ ___________________________________________________________ ___________________________________________________________ ___________________________________________________________ ___________________________________________________________ ___________________________________________________________ ___________________________________________________________ ___________________________________________________________ ___________________________________________________________ ___________________________________________________________ ___________________________________________________________ ___________________________________________________________ ___________________________________________________________ ___________________________________________________________ ___________________________________________________________ ___________________________________________________________ ___________________________________________________________ ___________________________________________________________ ___________________________________________________________ ___________________________________________________________ ___________________________________________________________ ___________________________________________________________ ___________________________________________________________ ___________________________________________________________ ___________________________________________________________ ___________________________________________________________ ___________________________________________________________ ___________________________________________________________ ___________________________________________________________ ___________________________________________________________ ___________________________________________________________ ______________________________________________________...
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- Página 48 METALÚRGICA SKYMSEN LTDA. Rodovia Ivo Silveira, nº 9525 - Volta Grande 88355-202 - Brusque - Santa Catarina Fone: +55 47 3211 6000 - Fax: +55 47 3211 6020 www.skymsen.com - comercial@skymsen.com 66845.1 - ENGLISH/ESPAÑOL Data de Revisão: 15/10/2020 - ALÉM DESTE EQUIPAMENTO, FABRICAMOS UMA LINHA COMPLETA DE EQUIPAMENTOS. CONSULTE SEU REVENDEDOR.