Back to Basics OLD-FASHIONED Manual De Instrucciones página 19

Crème Glacée « Rocky Road »
1 ¾ tasse de sucre en poudre
½ cuiller à café de sel
2 tasses de lait
6 carrés de chocolat demi-sucré
2 tasses de Half and Half
Mélangez le lait t le chocolat dans une grande casserole. Sur feu moyen,
mélangez jusqu'à ce que le chocolat ait complètement fondu. Retirez du feu et
ajoutez lentement le sucre et le sel, en mélangeant bien, jusqu'à ce qu'ils soient
dissous. Incorporez les ingrédients restant sauf les marshmallows, les noix de
pécan et les pépites de chocolat, puis couvrez et réfrigérez pendant environ 30
minutes ou jusqu'à ce que le mélange ait refroidi. Versez le mélange dans le
récipient de congélation et suivez les instructions de la section « Utilisation de
votre Machine à Glace à l'ancienne™ ». Ne remplissez pas le récipient de
congélation au-dessus de la ligne « MAX » car le mélange va se dilater pendant
la congélation. Ajoutez les marshmallows, les noix de pécan et les pépites de
chocolat une fois que la crème glacée a fini de se former et incorporez-les de
façon uniforme.
Crème Glacée au Beurre de Cacahuètes et aux Pépites de Chocolat
2 tasses de sucre en poudre
2 cuillers à soupe d'amidon de maïs
½ cuiller à café de sel
1½ cuiller à café de vanille
6 tasses de lait
4 œufs, battus
Mélangez le sucre, l'amidon de maïs et le sel dans une grande casserole. Sur
feu moyen, incorporez lentement le lait, en mélangeant constamment. Très
lentement, ajoutez les œufs battus et continuez à mélanger. Réduisez le feu sur
bas et faites cuire jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement. Incorporez
lentement le beurre de cacahuètes et fouettez jusqu'à ce que tout le beurre de
cacahuètes ait été incorporé et que le mélange soit homogène. Ajoutez
lentement la vanille, la Half and Half et la crème épaisse. Versez le mélange
dans un grand saladier de verre et réfrigérez-le pendant 2 à 4 heures ou jusqu'à
ce que la préparation soit froide. Retirez le saladier du réfrigérateur. Versez le
mélange dans le récipient de congélation et suivez les instructions de la section
« Utilisation de votre Machine à Glace à l'ancienne™ ». Ne remplissez pas le
récipient de congélation au-dessus de la ligne « MAX » car le mélange va se
dilater pendant la congélation. Intégrez les pépites de chocolat une fois que la
crème glacée a fini de se former et mélangez uniformément.
6 tasses de crème fouettée
1 cuiller à soupe d'extrait de vanille
2 tasses de mini marshmallows
1 ½ tasses de pépites de chocolat
1 tasse de noix de pécan pilées
2 tasses de crème épaisse
1 tasses de Half and Half
1 ½ tasse de pépites de chocolat
1 tasse de beurre de cacahuètes ou de
pépites de beurre de cacahuète fondues
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