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GUÍA RÁPIDA DE TEMPERATURA
Temperaturas aproximadas para las técnicas de cocción.
ASAR A LA PARRILLA
SELLAR
HORNEAR
BRASEAR
AHUMAR
ERUCTAR
Cuando cocine por encima de los 175°C, abra cuidadosamente la parrilla
(o deje que la parrilla "eructe") cada vez que levante su domo para evitar
estallidos.
LÍQUIDOS
No derrame líquidos dentro o encima de la parrilla mientras esté caliente.
CHISPAS
Tenga cuidado con las chispas y cenizas cuando use la parrilla en una
plataforma de madera.
DURANTE LA OPERACIÓN
No deje su parrilla desatendida con el domo abierto.
200–320°C
260-400°C
150-400°C
150-230°C
100-140°C
PRECAUCIÓN
19
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