Cocción Por Inducción; Ventajas; Recipientes Para Cocinar - Gaggenau CX480 Instrucciones De Uso

Cocción por inducción

Ventajas

En la cocción por inducción, el calor se genera
directamente en el fondo del recipiente. Esto tiene las
siguientes ventajas:
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Ahorro de tiempo al cocer y freír. Los
recipientes para cocinar se calientan
directamente.
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Se ahorra energía.
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Cuidados y limpieza más sencillos. Los platos
que hayan rebosado no se queman con tanta
rapidez.
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Control de cocción y seguridad. La inducción
genera o interrumpe la aportación de calor
inmediatamente después de cada uso. La
producción de calor se interrumpe tan pronto
como se retire el recipiente de la zona de
cocción, incluso aunque ésta siga conectada.

Recipientes para cocinar

Recipientes adecuados para cocinar
Utilizar solamente recipientes ferromagnéticos de
acero esmaltado, hierro fundido, o recipientes
especiales para inducción de acero inoxidable.
Utensilio de cocina inadecuado
No utilice utensilios de cocina de acero inoxidable
convencional, cristal, cerámica, cobre o aluminio.
Comprobar los recipientes
El recipiente será adecuado cuando el fondo del
mismo atraiga un imán. Los fabricantes de recipientes
indican normalmente si los mismos son adecuados
para la inducción.
Fondo del recipiente
Las características del fondo del recipiente pueden
influir en el resultado de la cocción. El material del
fondo del recipiente debe poder distribuir
uniformemente el calor. Por ejemplo, un fondo tipo
sándwich de acero inoxidable resulta muy apropiado.
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Ollas u otros recipientes para cocinar con base
fina vacíos
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¡Peligro de quemaduras!
No calentar ollas u otros recipientes para cocinar con
base fina vacíos. Un recipiente para cocinar vacío
puede calentarse tan rápidamente que no permita
activar puntualmente la desconexión de seguridad y
se alcance una alta temperatura. La base del
recipiente puede derretirse y dañar el cristal cerámico
de la placa de cocción. No tocar el recipiente caliente
y desconectar la zona de cocción. Ponerse en
contacto con el Servicio de Asistencia Técnica en
caso de que la placa de cocción no funcione tras
enfriarse la zona de cocción.
Detección del recipiente
La placa de cocción detecta de forma automática la
posición, el tamaño y la forma del recipiente para
cocinar utilizado. Son apropiados recipientes con
diámetro de fondo de 90 a 340 mm.
Nota: Los indicadores de las zonas de cocción
pueden diferir del tamaño y la forma reales del
recipiente para cocinar. Se trata de algo normal y no
afecta al funcionamiento de la placa de cocción.