Taurus PROFESSIONAL RONER CLIP Manual De Instrucciones página 18

mise en marche/arrêt ne fonctionne pas.
- Ne pas utiliser l'appareil alors qu'il est incliné,
ni le retourner.
- Ne pas retourner l'appareil quand il est en
cours d'utilisation ou branché au secteur.
- Respecter les niveaux MAXIMUM ET MINI-
MUM. (Fig.1)
- Conserver cet appareil hors de portée des
enfants ou des personnes avec capacités
physiques, sensorielles ou mentales réduites
ou présentant un manque d'expérience et de
connaissances
- Ne pas garder l'appareil s'il est encore chaud.
- Ne pas garder l'appareil s'il est encore chaud.
- Risque de brûlure : le récipient de cuisson,
la partie en acier inoxydable de l'appareil et
les sacs pour les aliments chauffent pendant
l'utilisation. L'utilisation de gants ou de pinces
pour le four est recommandée pendant son
utilisation. Laisser refroidir le système avant de
vider l'eau.
- Maintenir l'appareil en bon état. Vérifier que
les parties mobiles ne sont pas désalignées ou
entravées, qu'il n'y a pas de pièces cassées ou
d'autres conditions qui pourraient affecter le
bon fonctionnement de l'appareil.
- N'utiliser l'appareil qu'avec de l'eau.
- Ne pas utiliser d'eau déionisée.
ENTRETIEN
- S'assurer que le service de maintenance de
l'appareil est réalisé par le personnel spéciali-
sé, et que dans le cas où vous auriez besoin de
pièces de rechange, celles-ci soient originales.
- AVERTISSEMENT : Si l'appareil ne se nettoie
pas conformément au mode d'emploi, il pour-
rait exister un risque d'incendie.
- Toute utilisation inappropriée ou non conforme
aux instructions d'utilisation annule la garantie
et la responsabilité du fabricant.
DESCRIPTION
A Bouton de réglage
B Écran de commande
C Témoin de contrôle
D Pince
E Niveau MAX et MIN d'eau
F Corps en acier inoxydable
G Protecteur de turbine
H Turbine
ECRAN DE COMMANDE:
1 Bouton marche/arrêt
2 Symbole de sélection de la température/
temps
3 Indicateur de température
4 Indicateur du temps
APPLICATIONS :
- Cuisson de produits préemballés sous vide
(viandes, poissons, volaille, légumes, terrines,
pâtés, marmelades, conserves, huiles aroma-
tiques, etc.).
- Pasteurisation (85 ºC) de plats cuisinés avec
des techniques traditionnelles.
CONSEILS DE SÉCURITÉ ALIMENTAIRE ET
CONSIGNES DE CUISSON AVEC RONER
CLIP
- Il existe deux types de cuissons différentes : la
cuisson directe et la cuisson indirecte.
- La cuisson directe est la cuisson destinée à la
consommation immédiate, après assaisonne-
ment, l'emballage si nécessaire, la cuisson et
la consommation.
- La cuisson indirecte est la cuisson qui vise à
ramollir, par la cuisson, les tissus durs des vi-
andes et autres aliments. Il s'agit de la cuisson
de produits emballés sous vide, généralement
longue, 6-24-36-48 heures, qui s'effectue
souvent autour de 65 ºC et est ensuite suivie
du refroidissement pour une consommation
postérieure.
- Les deux types de cuissons peuvent être com-
binés, lorsque le produit est introduit avec une
sauce et d'autres éléments pour effectuer la
cuisson. Elles peuvent également être doubles
lorsque le produit est marqué pour être doré,
avant ou après l'avoir cuit sous vide ou à basse
température.
- Pour la cuisson indirecte (stocker les aliments
une fois cuits, à consommer postérieurement),
elle est uniquement conseillée aux utilisateurs
dont les connaissances sont appropriées.
- Pour des raisons de sécurité, Taurus Profes-
sional recommande la consommation immé-
diate des préparations, que ce soit après une
cuisson directe ou indirecte.
- Pour les utilisations professionnelles, il est
indispensable d'appliquer rigoureusement les
normes et protocoles de contrôle des risques
et points critiques (HACCP), les réglementati-
ons et conseils des administrations alimentai-
res, et les bonnes pratiques de manipulation
des aliments.
- D'une manière générale, tous les utilisateurs