Taurus PROFESSIONAL RONER CLIP Manual De Instrucciones página 32

- Este aparelho não está destinado a pessoas
(incluindo crianças) que apresentem capacida-
des físicas, sensoriais ou mentais reduzidas,
ou com falta de experiência e conhecimento
- Não guardar o aparelho se ainda estiver
quente.
- Não guarde nem mova o aparelho se ainda
estiver quente.
- Risco de queimaduras: o recipiente de cozer,
a parte em aço inoxidável e os sacos com os
alimentos aquecem ao ser utilizados. Reco-
menda-se utilizar luvas para forno durante a
sua manipulação. Deixe o sistema arrefecer
antes de esvaziar o recipiente com água.
- Conserve o aparelho em bom estado. Verificar
que as partes móveis não estão desalinhadas
ou bloqueadas, que não existem peças danifi-
cadas ou outras condições que possam afectar
o funcionamento correcto do aparelho.
- Apenas utilizar o aparelho com água.
- Não utilize água desionizada.
SERVIÇO
- Certificar-se de que o serviço de manutenção
do aparelho é realizado por pessoal espe-
cializado e que, caso o aparelho necessite
de consumíveis/peças de substituição, estas
sejam originais.
- ADVERTÊNCIA: Existe risco de incêndio caso
a limpeza do aparelho não seja realizada con-
forme estas instruções.
- Qualquer utilização inadequada ou em desa-
cordo com as instruções de utilização pode ser
perigosa e anula a garantia e a responsabilida-
de do fabricante.
DESCRIÇÃO
A Regulador
B Visor de controlo
C Indicador luminoso de controlo
D Pinça
E Nível MAX e MIN da água
F Corpo em aço inoxidável
G Protetor da turbina
H Turbina
VISOR DE CONTROLO:
1 Botão Ligar/Desligar
2 Ícone de seleção da temperatura/tempo
3 Indicador de temperatura
4 Indicador do tempo
APLICAÇÕES
- Cozer e aquecer produtos previamente emba-
lados em vácuo (carnes, peixe, aves, verduras,
sopas, patés, marmeladas, conservas, azeites
aromáticos...).
- Pasteurização (85ºC) de preparados confecio-
nados com técnicas tradicionais.
CONSELHOS DE SEGURANÇA ALIMENTAR
E TABELAS DE COZEDURA PARA O RONER
CLIP
- Existem dos tipos de cozedura distintos: a
direta e a indireta.
- A direta é o tipo de cozedura destinado ao
consumo imediato, tempera-se, emprata-se,
dependendo do caso, confeciona-se e conso-
me-se.
- A indireta é o tipo de cozedura em que se
procura amaciar os tecidos duros da carne e
de outras peças através do calor. São tipos de
cozedura utilizados para produtos embalados
a vácuo, geralmente longas, de 6-24-36-48
horas, devem rondar os 65ºC e depois deixar
arrefecer para consumo posterior.
- Os dois tipos de cozedura podem ser com-
binados, quando se introduz um alimento
juntamente com o molho e outros elementos
para realizar a confeção. Também podem ser
duplos, quando se marca um alimento para o
alourar, antes ou depois de o cozinhar a vácuo
ou a baixa temperatura.
- A cozedura indireta (guardar alimentos já co-
zinhados, que se consumirão posteriormente),
aconselha-se unicamente a utilizadores com
os conhecimentos adequados.
- Por razões de segurança, a Taurus Profis-
sional recomenda consumir os alimentos
confecionados, tanto por cozeduras diretas
como indirectas, imediatamente após a serem
cozinhados.
- No âmbito da utilização profissional, terão de
ser estritamente aplicadas as normas e os pro-
tocolos de Controlo de Riscos e Puntos Críti-
cos (HACCP), as regulamentos e os conselhos
das autoridades de segurança alimentar e as
boas práticas de manipulação de alimentos.
- Como norma geral, aplicável a todos os utiliza-
dores, deverão ser respeitadas as normas de
máxima higiene na manipulação e na limpeza
de utensílios e superfícies de corte antes da
utilização do RONER CLIP.
- Todos os produtos e ingredientes devem ter a
máxima qualidade e frescura.
- No caso de cozeduras de longa duração (6