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• Monte las claras en un tazón de metal o de vidrio muy limpio; nunca
utilice tazones de plástico (el plástico suele contener aceites que
pueden impedir montar las claras). Para ayudar a estabilizar las claras,
añada 1/8 de cucharadita de crémor tártaro por clara antes de
montarlas.
Nota: no use crémor tártaro si usa un recipiente de cobre. Bata las
claras a punto de nieve.
• El accesorio batidor también puede usarse para preparar mezcla de
"crêpes" (crepas) o tortillas de huevos.
• Batir claras de huevo durante un tiempo excesivo hace que se sequen
y sean menos estables.
• Cuando añada azúcar a las claras, haga esto despacio, justo cuando
empiecen a formarse picos suaves, y luego siga batiendo.
• Si el tiempo lo permite, es aconsejable refrigerar el tazón y el batidor
antes de batir crema. El mejor tazón para batir crema es un tazón
profundo con un fondo redondo que minimiza las salpicaduras.
• Refrigere la crema/nata antes de batirla. Bata la crema hasta conseguir
picos suaves o firmes, al gusto. Añada saborizante (p. ej. extracto de
vainilla) si desea. Para conseguir resultados óptimos, prepare la crema
batida justo antes de usarla.
• Utilice la velocidad baja para las recetas suaves como los aliños y los
batidos de leche.
• Cuando licue sopas, empiece con la velocidad media para romper los
pedazos grandes, y luego aumente progresivamente la velocidad para
obtener una textura muy suave.
• Utilice la velocidad alta para las recetas que requieren potencia, como
los "smoothies" (batidos con hielo).
ACCESORIO PICADOR/MOLEDOR
• Para preparar mantequilla aromatizada, utilice mantequilla a
temperatura ambiente.
• Algunas especias pueden rayar el bol; esto no afectará en rendimiento
del aparato.
• No procese más de 1 taza (235 ml) de líquido a la vez. Utilice las
cantidades indicadas en nuestras recetas como pauta.
• No sobrellene el bol. Para obtener resultados óptimos, los ingredientes
no deben pasar los
• No pique alimentos que contengan materias duras como huesos,
pepas, etc., los cuales pueden dañar las cuchillas.
• No sumerja la tapa del accesorio picador/moledor en agua ni en
ningún otro líquido.
• No haga funcionar el accesorio picador/moledor continuamente
durante más de 30 minutos.
• Obtendrá resultados más homogéneos si los pedazos son del mismo
tamaño.
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del bol.
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