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3.- Limpie la plancha (5), el carro (4), disco-cuchilla (2), y la base (10) de suciedad y
restos de comida.
INSTRUCCIONES PARA LA INSPECCIÓN, LIMPIEZA Y
DESINFECCIÓN DEL EQUIPO
¡IMPORTANTE!:
LIMPIE y DESINFECTE el equipo al menos una vez cada cuatro
horas de operación para prevenir el crecimiento de bacterias. Este
procedimiento deberá cumplir con las leyes del departamento de
salubridad de su comunidad/ciudad.
Siga el siguiente procedimiento para desensamblar y
limpiar el equipo. Recuerde siempre apagar y
desconectar
la
rebanadora
cualquier servicio.
A. CARRO (Ver Fig. 7).
1.- Afloje la perilla del porta-carro (1) para remover el
ensamble completo.
2.- Inspeccione el área de contacto entre el porta-
carro (8) y el carro (4). Las superficies de contacto
entre estos componentes no deberán tener espacios
libres o claros. Además los empaques no deberán
presentar desgaste o desprendimiento.
3.- Limpie por completo y remueva todos los restos de
comida, ponga cuidado especial a la barra de
deslizamiento y al pisón (15). Aplique aceite mineral de
uso aprobado para contacto con comida (Pregunte a
su distribuidor).
FIG 8.DESVIADOR
Nota: Cuando ensamble el desviador, respete un mínimo espacio de entre 1 y 2
mm con respecto a la cuchilla.
antes
de
realizarle
B. DESVIADOR (Ver Fig. 8).
1.- Apague y desconecte la rebanadora.
2.- Retire el desviador aflojando los tornillos (En contra
de las manecillas del reloj).
3.- Introduzca el componente en un recipiente con agua
tibia y con detergente suave. Limpie y seque por
completo.
REBANADORA DE CARNE
FIG 7. CARRO Y PORTA-
CARRO
7
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- Mantenimiento
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