Presto Dehydro Instrucciones página 5

Cómo determinar la sequedad de las frutas
Refiérase al guía y empiece comprobando las frutas al empiezo de la gama del tiempo dado. Retire algunos trozos de fruta de cada
bandeja y deje que se enfrían a la temperatura ambiente. Se ha deshidratada las frutas correctamente cuando son blandas y maleables
pero no pegajosas. Si se las doblan en mitad, no deben de pegarse juntas.
Las rebanadas de manzana y de plátano pueden ser deshidratado al ser crocantes. Si las frutas parecen tener demasiada humedad
sobrante, compruebe cada 1 o 2 horas. Si las frutas parecen ser casi deshidratadas, compruebe otra vez en 30 minutos. Siempre
compruebe fruta de cada bandeja.
Cómo condicionar las frutas
Después del deshidratar, deje que las frutas se enfrían durante 30 minutos hasta 1 hora antes de embalarlas. Las frutas deshidratadas
pueden tener cantidades desiguales de humedad sobrante a causa de las diferencias del tamaño de varios trozos. Aunque los trozos de
fruta parecen ser deshidratados, es posible que haya humedad sobrante en trozos individuales. Cuando condicione las frutas, distribuye
la humedad más uniformemente entre los trozos, lo cual reduce la posibilidad del crecimiento del moho. Le permite determinar si se
ha quitado bastante humedad antes de guardar las frutas.
Para condicionarlos, ponga los trozos de fruta holgadamente en un recipiente limpio de plástica o de vidrio, cierre el recipiente y
déjelo en reposo durante 1 semana. Ese deje que los trozos de fruta más deshidratados absorban la humedad en exceso que puede estar
en otros trozos. Cada día, agite el recipiente para separar los trozos y mire si haya vapor. Si haya vapor, retire las frutas y séquelas más
tiempo. Después del condicionamiento, siga la información en "Cómo guardar los alimentos deshidratados" de la página 10.
Cómo usar las frutas
Las frutas deshidratadas son aperitivos fabulosos. Puede añadirlas a los revueltos de frutos secos, los cereales, los bollos, los panes
y otros productos horneados. Puede usarlas como son o ablandarlas antes de usar. Para ablandarlas, sumérjalas en agua hirviendo y
deje en remojo durante 5 minutos. De otro modo, puede ponerlas en una cesta de cocinar al vapor dentro de una olla llena de agua
hirviendo y cocine al vapor durante 5 minutos. Deje las frutas en remojo o cocine al vapor hasta que son más gordas.
Estos tiempos varían y dependen del tipo y la cantidad de alimentos, el espesor y la uniformidad de los trozos, la humedad, la temperatura del aire, su
preferencia personal y la edad de la planta al cosecharla.
Fruta
Córtelos en mitades, quite los huesos y córtelos
Albaricoques
en cuartos o en rebanadas de ¼ pulgada.
Quite los pedúnculos. Métalos en agua
Arándanos hirviendo de 30 a 60 segundos y luego
sumérjalos en agua con hielo para rajar la piel.
Quite los pedúnculos. Métalos en agua
Arándanos rojos hirviendo de 30 a 60 segundos y luego
sumérjalos en agua con hielo para rajar la piel.
Quite los pedúnculos y los huesos. Córtelas en
Cerezas
mitades, píquelas o déjelas enteras.
Córtelas en mitades o en cuartos y luego quite
Ciruelas o ciruelas secas
los huesos.
Quite las hojas. Córtelas en mitades o en
Fresas
rebanadas de ¼ pulgada.
Quite los pedúnculos. Si son pequeños, déjelos
enteros. Si son grandes, córtelos en mitades.
Higos Meta los higos enteros en agua hirviendo de
30 a 60 segundos y luego sumérjalos en agua
con hielo para rajar la piel.
Pélelos y córtelos en rebanadas de
Kiwi
¼ a ⅜ pulgada.
Guía para deshidratar las frutas
Deshidrata las frutas a una temperatura de 135°F (57°C).
Cómo preparar Cómo pretratar
Ácido ascórbico, mezcla
comercial o jugo de limón.
No es necesario.
No es necesario.
No es necesario.
No es necesario.
No es necesario.
No es necesario.
No es necesario.
5
Tiempo de deshidratar
8 a 16 horas
9 a 17 horas
10 a 18 horas
15 a 23 horas
8 a 15 horas
6 a 12 horas
8 a 15 horas
4 a 6 horas