Cómo Deshidratar Las Verduras - Presto Dehydro Instrucciones

Puede usar el puré de manzana directamente del recipiente.
Para las frutas congeladas, descongélelas y páselas por un procesador de alimentos o licuadora hasta que son suaves.
Ponga la hoja aceitada ligeramente sobre la encimera y vierta el puré de fruta en ella. Unte el puré con espátula para formar una capa
uniforme de ¼ pulgada de espesor. Posicione la hoja llena en la bandeja y luego posicione esta bandeja en la base, asegurándose que
no derrame el puré de fruta a la base. Deshidrata los rollos a una temperatura de 135°F (57°C). El tiempo mediano para todos los
rollos de fruta es de 4 a 7 horas.
Cómo determinar la sequedad de los rollos de fruta
Se ha deshidratada los rollos de fruta correctamente cuando se pegan, sino no se marcan, cuando se los toca en el centro. Después de
4 horas de deshidratar, compruébelos. Asegúrese de comprobar todas las bandejas si prepara más de un rollo de fruta. Si necesita más
tiempo de deshidratar, compruebe otra vez en 30 minutos.
Mientras son tibios, empezando con el borde exterior, retire con cuidado los rollos de la hoja. Holgadamente enróllelos en film plástico
alimentario o papel manteca y siga la información en "Cómo guardar los alimentos deshidratado" de la página 9. Para disfrutarlos
inmediatamente, córtelos en tiras o enróllelos y córtelos en bocados. Nota: Retire los rollos de las hojas antes de cortarlos.
Cómo deshidratar las verduras
Deshidrata las verduras a una temperatura de 125°F (52°C). Las verduras deshidratan más rápidas que las frutas. Al fin del tiempo
de deshidratar, se pierdan la humedad rápidamente. Debido a eso, tiene que comprobar las verduras frecuentemente para evitar
sobredeshidratarlas. Los verduras se hacen castañas cuando se sobredeshidratan.
Cuando deshidrata las verduras pequeñas, como las arvejas o las zanahorias, le recomendamos usar una malla tejida antiadherente para
evitar que se caigan entre las rejillas de las bandejas durante la deshidratación. Véase la información de la página 3.
Cómo seleccionar y preparar las verduras
Lave las verduras para quitar la tierra y los desechos. Corte las porciones fibrosas, leñosas, dañadas o manchadas de las verduras.
Luego pélelas y rebánelas según el guía de la página 8. Rebane o corte las verduras en trozos uniformes. Refiérase al guía para
aprender en cómo pretratar verduras específicas.
Cómo pretratar las verduras
El escaldar consiste de someter las verduras a una temperatura bastante alta para desactivar las enzimas. Tiene que escaldarlas para
que no pierda el color ni el sabor al deshidratarlas y al guardarlas debido a estas enzimas naturales. El escaldar también relaja la
membrana de los tejidos para que la humedad se escape más fácilmente al deshidratarlas y se entre más fácilmente al rehidratarlas.
Puede escaldar con agua o con vapor. El escaldar con agua resulta en una perdida más grande de nutrientes pero es más rápido y
consigue una distribución más uniforme del calor que el escaldar con vapor.
Escaldar con agua: Llene una olla profunda a ⅔ de su capacidad con agua. Cúbrala y lleve el agua a hervir. Ponga las verduras
holgadamente en una cesta o un escurridor y sumérjalas en el agua hirviendo. Cúbralas y escáldelas durante el tiempo indicado en
el guía (página 8). El agua debe de volverse a hervir en menos de 1 minuto. Si no lo hace, añadió demasiadas verduras a la cesta o
el escurridor; reduzca la cantidad de verduras para la próxima tanda.
Escaldar con vapor: Llene una olla profunda con agua y llévelo a hervir. Ponga las verduras holgadamente en una cesta o un
escurridor que facilita el movimiento libre del vapor alrededor de las verduras. No llene la cesta o el escurridor con más que una
capa de 2½ pulgadas de verduras. Ponga la cesta o el escurridor dentro de la olla, asegurando que no toque el agua hirviendo.
Cubra con una tapa con cierre apretada. Cocine al vapor durante el tiempo indicado en el guía (página 8).
Inmediatamente después de escaldarlas con agua o con vapor, meta las verduras en agua fría para enfriarlas rápidamente. Escúrralas y
posiciónelas sobre las bandejas en capa sola. Refiérase al guía para los tiempos.
Cómo determinar la sequedad de las verduras
Refiérase al guía y empiece comprobar las verduras al empiezo de la gama de los tiempos de deshidratar. Retire algunos trozos de
verduras de cada bandeja y deje que se enfrían a la temperatura ambiente. Comprueba la sequedad de las verduras rompiendo en mitad
los trozos. Se ha deshidratada de manera correcta cuando las verduras son crocantes y rompen fácilmente.
Si las verduras no rompen fácilmente, tiene que deshidratarlas más tiempo. Si las verduras parecen tener demasiada humedad sobrante,
compruebe de nuevo cada 1 o 2 horas. Si las verduras parecen ser casi deshidratadas, compruebe otra vez en 30 minutos. Siempre
compruebe verduras de cada bandeja. Siga la información en "Cómo guardar los alimentos deshidratados" de la página 10.
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