Cómo Deshidratar Las Frutas Y Los Rollos De Fruta - Presto Dehydro Instrucciones

• Cuando deshidrata los alimentos con olores fuertes, como las cebollas y el ajo, habrá un olor fuerte durante la deshidratación. Este
olor puede quedarse un rato después de que la deshidratación cumple.
• Es posible que los trozos individuales de alimentos no sequen al mismo tiempo. Retire los alimentos que se han deshidratado
por completo antes de los que requieren más tiempo. Siempre compruebe todas las bandejas para alimentos que se han
deshidratados por completo. Deje que los alimentos se enfríen por completo antes de guardarlos en un recipiente cubierto.
• Si una bandeja con alimentos cumple antes de las otras, retire los alimentos deshidratados de esta bandeja y devuelve la vacía al
deshidratador en vez de reorganizar todas las bandejas.
• No añada las frutas ni las verduras frescas a las deshidratadas parcialmente ya que añade la humedad y aumenta el tiempo.
• El deshidratador debe de procesar continuamente. No desconecte el deshidratador en el medio del ciclo y continua más tarde;
puede resultar en una calidad peor y/o los alimentos no seguros de comer.
• ¡AVISO! Lave con mucho cuidado las manos antes de preparar los alimentos para la deshidratación. Limpie con mucho cuidado
todos los utensilios, las tablas de cortar y las encimeras que usa para la preparación. Lave los alimentos antes de deshidratarlos.
¡ADVERTENCIA! Nunca vierta ni deje que algún líquido, incluso el adobo, entre en contacto con la base del deshidratador ya
que puede dañarla. Nunca obstruya la malla del cubo central que se encuentra en la plataforma de la base. Si cualquier líquido
gotea a la malla, desconecte el deshidratador del tomacorriente y retire la malla para limpiarla.
Reposicione la malla en su lugar y opere el deshidratador sin bandejas durante 30 minutos mientras verifique que el deshidratador
funcione como diseñado y no emite el humo. Si el deshidratador funciona como diseñado, siga la deshidratación según las
instrucciones. Si emita humo, desconéctelo inmediatamente y deje de usarlo.
Cómo deshidratar las frutas y los rollos de fruta
Las frutas deshidratadas y los rollos de fruta son aperitivos nutritivos y portátiles. Deshidratando las frutas intensifica la dulzura
natural de las frutas debido a que les quita la humedad.
Cómo seleccionar y preparar las frutas
Seleccione las frutas que están al momento mejor de madurez. Lave las frutas para quitar la tierra y los desechos. Hay muchas
opciones en cómo preparar las frutas para deshidratar y la preferencia personal debe de guiarle. Puede rebanar o cortar en mitades las
frutas grandes, dejar enteras las frutas pequeñas, pelar las frutas o dejarlas con piel, pretratarlas o no para evitar la decoloración.
Las frutas en rebanadas delgadas sin piel deshidratan las más rápidas. Las frutas enteras requieren el más tiempo de deshidratar.
Rebane las frutas uniformemente y en trozos de ¼ pulgada de espesor. Debe de meter las frutas enteras, como los arándanos, los
arándanos rojos y las uvas, en agua hirviendo durante 30 a 60 segundos y luego sumergirlas en agua con hielo para rajar la piel. Este
proceso reduce el tiempo de deshidratar.
Cómo pretratar las frutas
Muchas frutas se oscurecen rápidamente una vez que se las pelan o se las cortan y continúan oscurecerse después de deshidratarlas.
Esto es debido a la exposición de las enzimas naturales al aire. Hay algunas opciones en cómo pretratar las frutas para evitar esta
decoloración. No es necesario pretratarlas pero se lo recomienda para evitar la decoloración.
Algunas personas notan un cambio de sabor ligero con las frutas pretratadas. Refiérase al guía de las páginas 5 y 6 para determinar
cuales frutas benefician del pretratamiento. Pruebe las opciones diferentes a continuación para determinar su preferida:
Ácido ascórbico (vitamina C): Se puede comprar el ácido ascórbico, disponible en forma de pastillas o en polvo, en las
farmacias. Mezcle 2½ cucharadas de ácido ascórbico en polvo con 1 cuarto de agua fría. Aplaste las pastillas de vitamina C antes
de mezclarlas con agua; 6 pastillas de 500 mg equivalen 1 cucharadita de ácido ascórbico.
Ponga las frutas cortadas, como los plátanos, los melocotones, las manzanas o las peras, en la mezcla y déjelas en remojo durante
10 minutos. Retire las frutas y escúrralas bien antes de posicionarlas sobre las bandejas.
Mezclas comerciales: Las mezclas comerciales, como Mrs. Wages Fresh Fruit Preserver, * son una combinación del ácido
ascórbico y el azúcar. Por lo general, se las usan con las frutas frescas y para el enlatar o el congelar. Siga las instrucciones del
fabricante en cómo usar estas mezclas.
Jugo de limón: Mezcla en partes iguales el jugo de limón y el agua fría. Ponga las frutas cortadas en la solución y deje en remojo
durante 10 minutos. Retire las frutas y escúrralas bien antes de posicionarlas sobre las bandejas.
Posicione los trozos de fruta sobre las bandejas para deshidratar en capa sola, cercanos pero no tocando ni traslapando. Refiérase al
guía (páginas 5 y 6) para las sugerencias en cómo preparar y pretratar las frutas, más los tiempos de deshidratar. Deshidrata las frutas a
una temperatura de 135°F (57°C).
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Mrs. Wages es una marca registrada de Kent Precision Foods Group, Inc. Presto no es asociado con esta compañía.
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