Marcato MARGA MULINO Manual Del Usuario página 8

Marga Mulino est la seule machine qui permet
COMPOSANTS DE
de préparer en quelques minutes aussi bien
LA MACHINE (Fig. 1)
des fl ocons que de la farine de céréales.
Elle peut être utilisée pour les grains tendres
1- Corps de la machine
comme l'Avoine, l'Orge, le Seigle, le Blé
2- Trémie
tendre et pour les grains durs, comme
3- Régulateur
l'Épeautre, le Kamut, le Riz et le Blé Sarrasin.
4- Bride de serrage
Marga Mulino travaille au moyen de
5- Raccord pour
trois rouleaux qui tournent à des vitesses
manivelle et moteur
différentes.
6- Manivelle Le mouvement à trois rouleaux est fourni
par la manivelle ou par l'accessoire «Moteur
7- Glissoire
Pastadrive» de la ligne Marcato Design.
La distance entre les rouleaux, déterminée
par le régulateur (Fig. 2), défi nit le type de
préparation qui sera effectué: position 0
(indiquée en rouge) pour obtenir de la farine
de céréale, positions de 1 à 3 (et positions
intermédiaires) pour obtenir des fl ocons de
céréales de fi nition différente, en fonction du
FRANÇAIS
goût et du type d'application souhaitée.
UN CONSEIL:
Essayez avec une petite quantité de
céréales avant de procéder à la préparation
défi nitive: cela vous permettra de
comprendre quelle position du régulateur
est la plus adapte à vos exigences.
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LA FARINE
Pour obtenir de la farine, il est conseillé
de procéder à un prétraitement, en
faisant passer les grains à la suite sur
la position 1, 2 et 3.
À la fi n, tourner le régulateur sur la
position 0, permettant ainsi aux trois
rouleaux de travailler en même temps.
Les deux premiers rouleaux cassent
les grains, tandis que le passage à
travers le troisième rouleau permet
de raffi ner la préparation et de
produire de la farine (Fig. 3).
En revanche, pour des fi nitions plus
fi nes, il est conseillé de repasser
plusieurs fois sur la position 0.
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