Ajustar El Precalentamiento - Giotto GT110 Manual De Uso Y Mantenimiento

Uso |
REALIZAR UNA COCCIÓN
B - Ajustar el precalentamiento
El precalentamiento debe tener los mismos parámetros de cocción que la receta que se utilizará. Debe llevarse a cabo sin productos en la cámara de cocción y el horno tarda aproximadamente
una hora en estar listo para cocinar.
Durante el precalentamiento, la válvula de descarga de humo
tencias con excesivo sobrecalentamiento las superficies refractarias que causaría la quema de los productos.
Es posible configurar el precalentamiento de dos maneras:
Fig. 16 manualmente
• ingresando la
Los parámetros ingresados no se pueden almacenar, por lo que debe restablecerlos cada vez. Para evitar esta operación, es necesario crear una receta como se explica en la página 21.
Fig. 17 comenzando una receta (programa) ya en la memoria,
•
INGRESO MANUAL DE LOS PARÁMETROS DE UNA RECETA
Al tocar el campo correspondiente, ajustar:
A
potencia (porcentaje) techo;
• la
temperatura en la cámara de cocción;
• la
temperatura de la solera;
• la
potencia (porcentaje) solera;
• la
ajustes de las rotaciones del plato.
• y, si es necesario, los
Se abre un teclado alfanumérico en el que es posible establecer el valor deseado (véase la tabla en la página 9, indicaciones de cocción)
B
C Confirmar con . Después de configurar estos parámetros, el horno comienza a calentarse inmediatamente según los parámetros establecidos.
Durante una cocción o precalentamiento,
si la temperatura actual de la cámara es:
• menor que el valor establecido (por lo
que las resistencias están activas) los
iconos que identifican el techo y la solera
son rojos
• igual o mayor que el valor establecido
(por lo tanto, las resistencias están des-
activadas) los íconos que identifican el
techo y la solera son blancos.
Si la temperatura de
210
la solera mostrada
SET 150°C
(por ejemplo, 210°C)
es mayor que la esta-
5
blecida (por ejemplo,
150°C) pero los ico-
nos son blancos (resistencias apagadas),
significa que la sonda que detecta la tem-
peratura del suelo se ve afectada por la
acumulación de calor debido al calenta-
miento del horno. En este caso no suele ha-
ber problemas de cocción.
Ed. 0621 - 70702562 - REV05 - Válido a partir del número de serie 21052570 - Giotto - Uso y mantenimiento
siempre
debe mantenerse
temperatura de la cámara y de la solera, la potencia del techo y de la solera
previamente guardada por el usuario.
Fig. 16
manual
potencia
(porcentaje) techo
temperatura en la
cámara de cocción
temperatura de la
solera
potencia
(porcentaje) solera
ajustes de la rotación
del plato (otras
11
informaciones p. )
cerrada
para evitar que el calor se escape de la cámara y la ignición consecutiva de las resis-
deseadas (consulte la tabla en la página 9, indicaciones de cocción).
A
D
15
manual
X
Imposta valore cielo
90%
- +
B
1 2 3 4 5
C
6 7 8 9 0
x
OK
El mensaje "MANUAL" arriba indica que se está
trabajando con parámetros ajustados ma-
nualmente.
Fig. 16